白酒行業(yè)正站在一個歷史性的轉(zhuǎn)折點上，其演變軌跡宛如自然界中的物種進化，不是最強或最智者生存，而是那些能迅速適應(yīng)環(huán)境變化的佼佼者脫穎而出。2024年，這一古老行業(yè)經(jīng)歷了前所未有的劇變，新的游戲規(guī)則正在悄然成形。

　　回望過去一年，白酒行業(yè)的“新寵”酒仙董事長郝鴻峰用一系列情感詞匯描繪了行業(yè)的風云變幻。年初，他們滿懷希望，雄心勃勃地規(guī)劃著全年的藍圖；然而，端午節(jié)的到來卻帶來了迷茫，市場仿佛一夜之間變得陌生而難以捉摸；中秋節(jié)的冷清更是雪上加霜，成為近十年來最為慘淡的銷售季；雙十一的熱鬧似乎與白酒行業(yè)無關(guān)，悄無聲息地就過去了；到了第四季度，如何規(guī)劃2025年成為了困擾整個行業(yè)的難題。

　　郝鴻峰的這番感慨，無疑觸動了眾多酒業(yè)人士的心弦，迷茫與不安在行業(yè)內(nèi)蔓延。

　　一位經(jīng)銷商向記者透露，其店鋪在2021年還能實現(xiàn)3000萬的銷售額，但到了2023年，業(yè)績急劇下滑至600萬，而今年的情況更為糟糕，中秋前僅完成了300多萬的銷售額。另一位經(jīng)銷商則直言，當前市場狀況“慘淡得異常穩(wěn)定”，絲毫看不到回暖的跡象，更令人擔憂的是，白酒行業(yè)似乎還未觸底。

　　面對這樣的困境，一些運營名酒和知名連鎖酒企的大商也表示，去年經(jīng)營的名酒產(chǎn)品幾乎全部出現(xiàn)了價格倒掛現(xiàn)象，經(jīng)營難度空前加大，只能勉強維持運營，等待轉(zhuǎn)機。

　　然而，并非所有人都持悲觀態(tài)度。一位醬酒市場的操盤手認為，盡管頭部品牌的市場份額有所下降，但整體市場規(guī)模依然穩(wěn)定。消費者需求仍然存在，且當前品牌未能完全滿足這些需求，因此商業(yè)機會在于結(jié)構(gòu)性調(diào)整。白酒市場正在經(jīng)歷渠道性去中間化的調(diào)整，減少中間環(huán)節(jié)，降低費用，以更好地滿足消費者需求，這為新產(chǎn)品提供了市場機遇。

　　但機遇的把握并非易事。一位新入行的醬酒操盤手坦言，以傳統(tǒng)方式運作品牌至少需要10億資金起步，且不一定能取得成功。想要做一個新品牌，出奇制勝，卻發(fā)現(xiàn)找不到合適的人和渠道來運營。如何找到新的切入點，打動并留住消費人群，是新品牌面臨的挑戰(zhàn)。

　　在行業(yè)調(diào)整的背景下，許多傳統(tǒng)的營銷策略已經(jīng)失效。那些曾經(jīng)擅長深度分銷的酒企如今步履維艱，以盤中盤起家的酒企也迷失了方向。

　　天貓酒水行業(yè)負責人語盈表示，2024年，一個顯著的趨勢正在顯現(xiàn)：二級市場疲軟無力，價格競爭異常激烈，價格踩踏現(xiàn)象頻發(fā)。同時，酒水在消費末端的開瓶率也持續(xù)低迷，無論是傳統(tǒng)經(jīng)營渠道還是餐飲服務(wù)業(yè)，酒水的整體消費都進入了一個平緩階段。2024年標志著中國酒企邁入供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的元年。

　　為了應(yīng)對行業(yè)調(diào)整，眾多酒企開始調(diào)整策略，廣泛接納開發(fā)品牌和代工品牌作為彌補營業(yè)收入的手段。例如，胖東來推出的由寶豐酒廠代工的“懟酒”，每箱結(jié)算價格約170多元，零售價格為220元，每箱包含12瓶酒，每瓶酒的毛利約為4元。令人驚訝的是，“懟酒”在一年內(nèi)銷量達到了100萬箱，為寶豐酒廠帶來了約1.7億元的銷售額。這一模式實現(xiàn)了三贏：寶豐酒廠和胖東來均獲得了可觀的收入，消費者也享受到了高性價比的產(chǎn)品。

　　“懟酒”已經(jīng)升級成另一個品牌“自由愛”，同樣由寶豐代工。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，“自由愛”已經(jīng)為寶豐帶來了近5億元的銷售額，而寶豐一年的總銷售額約為10億元。

　　一些大商也在調(diào)整代理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將代理產(chǎn)品的價格進一步下探至百元左右，并增加了9.9元的啤酒和12.9元的酒精酒產(chǎn)品。

　　相合酒庫董事長楊喬山認為，在行業(yè)調(diào)整期，企業(yè)應(yīng)積極修煉內(nèi)功，提升運營效率；專注線下小酒館和餐飲渠道，讓用戶在場景中消費；同時，專注私域渠道，直接與用戶建立聯(lián)系。

　　天貓酒水行業(yè)負責人語盈再次強調(diào)，2024年二級市場顯得尤為乏力，價格踩踏現(xiàn)象屢見不鮮，末端開瓶率也持續(xù)低迷。無論是經(jīng)營渠道還是餐飲店，整個酒水的消費都進入了一個平緩期。從這個角度來看，2024年可以說是中國酒企進入供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的元年。（文章來源：酒食新消費）

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