8月13日，由全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主辦、貴州董酒股份有限公司承辦的《白酒質(zhì)量要求 第12部分：董香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)制定工作會議在貴州董酒股份有限公司召開。此次會議標(biāo)志著董香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作進(jìn)入草案審議和定稿階段。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記、總經(jīng)理郭新光，貴州省市場監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化處處長吳昊，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘 書長、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司首席專家宋全厚，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘 書長王旭亮等出席會議。中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、貴州省質(zhì)檢院、貴州省食檢院等14家標(biāo)準(zhǔn)起草單位代表參會。貴州董酒股份有限公司董事長蔡友平、總裁蔡少韌、董事會秘書周洪、代理總工程師田永潔、副總工程師范懷焰等公司領(lǐng)導(dǎo)參加會議。會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)部副主任孟鎮(zhèn)主持。

　　蔡友平在致辭中對各位專家的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。他表示，貴州董酒牽頭制定董香型國家標(biāo)準(zhǔn)，既是行業(yè)的信任，更是時(shí)代的重托。作為董香型代表，董酒將中華民族優(yōu) 秀傳統(tǒng)文化中的重要組成部分——中醫(yī)理論“平衡和諧”的健康理念融入釀造體系中，也因此被業(yè)內(nèi)專家譽(yù)為中國傳統(tǒng)白酒健康文化的“活化石”。董酒始終秉持“傳承為根，酒質(zhì)為魂、董道為本，匯利及仁”的企業(yè)文化，堅(jiān)持“董香賽道”不動搖的發(fā)展路線，共同推進(jìn)這項(xiàng)具有里程碑意義的“標(biāo)準(zhǔn)”早日問世，為中國傳統(tǒng)白酒的傳承與創(chuàng)新再譜新章！

　　作為中國白酒中的瑰寶，董香型白酒凝聚了千百年來一代一代先賢的智慧結(jié)晶。董酒以“百草入曲”的獨(dú)特工藝、超長期的發(fā)酵時(shí)間和雙醅串蒸的技術(shù)，成就了在世界烈酒中獨(dú)樹一幟的風(fēng)格。

　　“董香型白酒的特殊香型和工藝源于生產(chǎn)實(shí)踐，是目前較為獨(dú)特的品類。希望這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定，既符合當(dāng)前國內(nèi)的市場需求，又符合將來國際化推廣需求，真正促進(jìn)產(chǎn)業(yè)和市場的結(jié)合�！彼稳�厚對董香國標(biāo)制定給予厚望。

　　隨后，會議聽取了《白酒質(zhì)量要求第12部分：董香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)制定工作進(jìn)展報(bào)告，并圍繞標(biāo)準(zhǔn)草案框架展開討論，包括標(biāo)準(zhǔn)名稱、術(shù)語和定義、生產(chǎn)過程控制要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面，與會專家學(xué)者和企業(yè)代表積極獻(xiàn)言，提出多項(xiàng)建設(shè)性意見和建議。

　　在會議總結(jié)環(huán)節(jié)，王旭亮表示，董香型白酒在中國白酒品類中最為特殊，是唯 一與品牌和標(biāo)準(zhǔn)命名高度一致的香型。董香型白酒保留了中國傳統(tǒng)白酒較多特點(diǎn)的同時(shí)又將本草融合的非常好，是歷史發(fā)展進(jìn)程中不斷傳承創(chuàng)新的一個典范。

　　郭新光在總結(jié)發(fā)言中指出，作為中國白酒十二大香型之一，董香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善，補(bǔ)全了十二大香型國家標(biāo)準(zhǔn)中最后一張拼圖，意義重大。董香型國家標(biāo)準(zhǔn)建立要保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一、要能助推市場、要讓消費(fèi)者看得懂，同時(shí)品質(zhì)表達(dá)要注重科學(xué)性、適用性。

　　董香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，具有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值：不僅為董香型這一珍稀品類提供科學(xué)規(guī)范與法律保護(hù)，確保產(chǎn)品的高品質(zhì)與安全；還將推動產(chǎn)業(yè)從粗放式增長向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)型，注入高質(zhì)量發(fā)展的新動能；更重要的是統(tǒng)一、權(quán)威的國家標(biāo)準(zhǔn)，是中國白酒走向世界的“通行證”，將為董香型白酒乃至整個中國白酒在全 球樹立清晰完整的品質(zhì)表達(dá)，提供堅(jiān)實(shí)的支撐�。▉碓矗嘿F州董酒）

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