近日，筆者逛超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者在搶黃蓋玻汾。原因是其價(jià)格較平時(shí)降低了2元。問(wèn)過(guò)售貨員得知，作為該超市賣得比較好的幾款光瓶酒之一，黃蓋玻汾的價(jià)格輕易不調(diào)整，這次優(yōu)惠力度還是很大的，建議我入手。

　　我看了看旁邊打?qū)φ鄣牧硪豢顫庀阈筒Ｆ堪拙疲瑔?wèn)道：“這個(gè)銷量怎樣？”售貨員表示，“幾乎沒(méi)有銷量。和它相似的還有那邊的醬香咖啡酒和養(yǎng)生酒，一個(gè)月才能賣一兩瓶。”

　　雖然超市里的光瓶酒不少，但賣得好的也只有黃蓋玻汾、綠脖西鳳、紅星綿柔8等寥寥幾款。似乎在光瓶酒江湖里，“劍走偏鋒”已經(jīng)玩不轉(zhuǎn)了。

　　光瓶酒競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸固化，原因何在？

　　外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境

　　白酒消費(fèi)需求和水平很大程度上受到外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響。當(dāng)外部環(huán)境不太景氣時(shí)，消費(fèi)需求和水平都會(huì)降低。從大眾光瓶酒的市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，消費(fèi)降級(jí)雖然造成了中高端消費(fèi)群體需求向下平移，但同時(shí)也造成了底層消費(fèi)者的大量流失。需求決定供應(yīng)，有實(shí)力的、愿意折騰的競(jìng)爭(zhēng)者出現(xiàn)的頻率自然更少了。

　　消費(fèi)者偏好

　　大眾口糧酒市場(chǎng)的消費(fèi)偏好比較簡(jiǎn)單純粹，要的就是性價(jià)比。一方面價(jià)格一定要實(shí)惠，另一方面口感風(fēng)味和舒適度也不能太差。想要滿足這兩點(diǎn)其實(shí)是很難的。尤其是在白酒新國(guó)標(biāo)實(shí)行以后，純糧釀造是產(chǎn)業(yè)標(biāo)配，這就非�？简�(yàn)廠商的生產(chǎn)能力和調(diào)味水平了。

　　當(dāng)前市面上暢銷的幾款白酒，無(wú)一不是經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)考驗(yàn)。它們有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，而市面上出現(xiàn)的新品則有太多不確定性，很難得到被嘗試的機(jī)會(huì)。

　　渠道供應(yīng)機(jī)制

　　光瓶酒的供應(yīng)渠道普遍比較下沉，線下多進(jìn)入團(tuán)購(gòu)、商超、煙酒店等渠道，線上則多集中在傳統(tǒng)電商和社交電商的直播間。相對(duì)來(lái)說(shuō)，線上渠道對(duì)新產(chǎn)品設(shè)置的進(jìn)入門檻稍低一些，但也需要證照齊全程序合規(guī)。

　　而線下主銷渠道對(duì)光瓶新產(chǎn)品的接納程度就更低了。沒(méi)有足夠的市場(chǎng)費(fèi)用支持，很難進(jìn)入更細(xì)分的渠道市場(chǎng)。即使進(jìn)入市場(chǎng)，在銷量和利潤(rùn)無(wú)法保 障的情況下，渠道給予的陳列位也不會(huì)特別顯眼。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新現(xiàn)狀

　　光瓶酒的產(chǎn)品創(chuàng)新現(xiàn)狀算不上好。常見(jiàn)的產(chǎn)品打造邏輯是模仿銷量好的同類產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)。無(wú)論是外觀設(shè)計(jì)、價(jià)值表達(dá)還是酒體風(fēng)味都進(jìn)行借鑒，這很難被稱為創(chuàng)新。寥寥幾款看起來(lái)標(biāo)新立異的產(chǎn)品，還是比照著網(wǎng)紅產(chǎn)品外觀進(jìn)行設(shè)計(jì)，酒體風(fēng)味很難令人滿意。

　　沒(méi)有特別有創(chuàng)新性的高競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)品，就很難撼動(dòng)現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。

　　盈利水平

　　光瓶酒的盈利水平高嗎？絕大部分光瓶酒還是腳踏實(shí)地只為賺個(gè)辛苦錢。在北京、上海等城市，像黃蓋玻汾這樣的明星產(chǎn)品每瓶也不過(guò)能賺十幾二十元不等。而如果換到三四線城市銷售，每瓶甚至只能賺一兩元。說(shuō)知名光瓶酒產(chǎn)品處于“微利時(shí)代”毫不為過(guò)。如此充分地競(jìng)爭(zhēng)和偏低的盈利，很難吸引有實(shí)力的新企業(yè)深度布局。

　　那些沒(méi)什么名氣的光瓶酒，工藝、成本和渠道投入成謎，如果能順利銷售出去利潤(rùn)確實(shí)會(huì)比較高。但這一切的前提是能銷售出去。

　　綜合來(lái)看，在光瓶酒江湖里，“劍走偏鋒”的玩家限于自身資源和運(yùn)作水平，已經(jīng)很難成為爆款。而隨著光瓶酒競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸固化，為數(shù)不多的幾款名酒爆品，或?qū)⒎窒泶蟊姽馄烤剖袌?chǎng)。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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