在2024年3月初結(jié)束的全國(guó)兩會(huì)上，“新質(zhì)生產(chǎn)力”被首次寫進(jìn)了《政府工作報(bào)告》，“大力推進(jìn)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”被列為2024年政府工作首要任務(wù)，引起各界的深切關(guān)注。這其中就包括在今年的全國(guó)春季糖酒會(huì)上，也成為白酒行業(yè)、企業(yè)及其從業(yè)者們最熱門討論話題之一。

　　本文中筆者將嘗試從白酒行業(yè)分化中，去探討白酒企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的實(shí)施策略，并通過總結(jié)白酒頭部企業(yè)在實(shí)踐過程中的成功經(jīng)驗(yàn)，希望為其它白酒企業(yè)提供一定的參考和借鑒。

　　白酒行業(yè)的分化解析：

　　1. 市場(chǎng)層級(jí)分化：

　　高端市場(chǎng)：以茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等為代表的高端白酒品牌憑借強(qiáng)大的品牌影響力、高品質(zhì)的產(chǎn)品以及穩(wěn)定的消費(fèi)者基礎(chǔ)，在市場(chǎng)上占據(jù)了顯著的份額，實(shí)現(xiàn)持續(xù)且穩(wěn)定的增長(zhǎng)。

　　次高端市場(chǎng)：這一領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)激烈，盡管部分品牌的營(yíng)收有所下滑，但總體上仍然是行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，次高端白酒企業(yè)在品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展中面臨挑戰(zhàn)。

　　中端與中低端市場(chǎng)：這些市場(chǎng)中的白酒企業(yè)表現(xiàn)出較大的差異化，一些能夠適應(yīng)市場(chǎng)需求、提供優(yōu)質(zhì)性價(jià)比產(chǎn)品的酒企仍有機(jī)會(huì)，但也有一些小企業(yè)因?yàn)闊o法有效應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力而處境艱難。

　　2. 企業(yè)規(guī)模分化：

　　大型龍頭企業(yè)發(fā)展：頭部白酒企業(yè)，如貴州茅臺(tái)、五糧液等，通過規(guī)�；�經(jīng)營(yíng)、品牌建設(shè)和渠道深耕，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收和利潤(rùn)的穩(wěn)步增長(zhǎng)，進(jìn)一步鞏固了行業(yè)地位。

　　中小企業(yè)生存壓力：許多小型白酒企業(yè)由于資源有限、品牌知名度不高、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等原因，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下生存空間受到擠壓，甚至有的企業(yè)面臨被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3. 消費(fèi)需求分化：

　　消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和品牌要求提高：隨著消費(fèi)者購(gòu)買力的提升和消費(fèi)觀念的變化，對(duì)白酒品質(zhì)、口感、包裝、品牌故事等方面的要求越來越高，促使市場(chǎng)向名優(yōu)品牌和有歷史文化底蘊(yùn)的產(chǎn)品集中和傾斜。

　　多元化消費(fèi)場(chǎng)景：不同檔次的白酒滿足了不同的消費(fèi)群體和場(chǎng)合，如高端商務(wù)宴請(qǐng)、私人品鑒收藏、日常飲用等，使得產(chǎn)品定位更加細(xì)分。

　　4. 政策環(huán)境分化：

　　政策監(jiān)管趨嚴(yán)：嚴(yán)格的食品安全法規(guī)、環(huán)保政策以及對(duì)白酒生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，使合規(guī)成本增加，大型企業(yè)由于具備更好的規(guī)范能力和資金實(shí)力，在此過程中優(yōu)勢(shì)明顯。

　　5.產(chǎn)品品類分化：

　　產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)：針對(duì)不同的工藝，白酒行業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)的如醬香型、濃香型等各種香型的細(xì)分；針對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景而開發(fā)的定制化、場(chǎng)景化產(chǎn)品細(xì)分；針對(duì)不同原材料進(jìn)行的細(xì)分，如瀘州老窖綠豆大曲、義酒小米原漿等。

　　綜上所述，諫策咨詢認(rèn)為，白酒行業(yè)的分化表現(xiàn)在市場(chǎng)層次、企業(yè)規(guī)模、消費(fèi)者需求、政策環(huán)境以及產(chǎn)品品類細(xì)分等多個(gè)維度，反映了行業(yè)整體由過去的粗放式發(fā)展轉(zhuǎn)向精細(xì)化、品牌化、差異化的競(jìng)爭(zhēng)格局。

　　制約白酒企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的因素分析：

　　1. 技術(shù)研發(fā)能力與創(chuàng)新能力不足，白酒企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力在很大程度上取決于其技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新能力。然而，一些白酒企業(yè)普遍存在以下問題：

　　研發(fā)投入不足或結(jié)構(gòu)不合理：相較于知名頭部酒企，國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)在研發(fā)資金投入、專業(yè)人才引進(jìn)、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備更新等方面存在明顯差距，導(dǎo)致其在新產(chǎn)品開發(fā)、釀造工藝改進(jìn)、品質(zhì)提升等方面的步伐緩慢。

　　技術(shù)創(chuàng)新體系不健全：缺乏有效的產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，導(dǎo)致企業(yè)難以及時(shí)獲取科研成果，技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)需求脫節(jié)。同時(shí)，內(nèi)部創(chuàng)新氛圍不足，員工創(chuàng)新積極性不高，阻礙了創(chuàng)新思維的產(chǎn)生與轉(zhuǎn)化。

　　知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)淡�。簩�(duì)于自主研發(fā)的技術(shù)成果，企業(yè)可能缺乏有效的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)措施，導(dǎo)致創(chuàng)新成果易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手復(fù)制，影響企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的積極性和收益。

　　2. 品牌建設(shè)與文化塑造力度欠缺，品牌與文化是白酒企業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要組成部分，但部分白酒企業(yè)依然面臨以下挑戰(zhàn)：

　　品牌定位模糊或缺乏獨(dú)特性：未能準(zhǔn)確把握市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求，導(dǎo)致品牌定位不清，缺乏鮮明的品牌個(gè)性和獨(dú)特的價(jià)值主張，難以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

　　文化傳承與創(chuàng)新不足：白酒文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要載體，但部分企業(yè)可能過于依賴傳統(tǒng)，忽視了文化創(chuàng)新與時(shí)代精神的融合，難以吸引年輕消費(fèi)群體。同時(shí)，對(duì)白酒文化的傳播方式單一，未能充分利用新媒體等多元渠道提升品牌文化影響力。

　　3. 信息化水平與智能化程度偏低，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大潮下，白酒企業(yè)的信息化與智能化水平直接影響其新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展：

　　信息化基礎(chǔ)設(shè)施落后：部分白酒企業(yè)的信息系統(tǒng)建設(shè)滯后，數(shù)據(jù)孤島現(xiàn)象嚴(yán)重，信息共享與流通效率低下，無法為決策提供有效支持。

　　智能化生產(chǎn)與管理應(yīng)用不足：在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，自動(dòng)化、智能化設(shè)備的引入與應(yīng)用程度有限，生產(chǎn)效率、質(zhì)量控制等方面仍有較大提升空間。在管理環(huán)節(jié)，大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用尚處于初級(jí)階段，未能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷、個(gè)性化服務(wù)等新型商業(yè)模式。

　　4. 環(huán)保意識(shí)與綠色生產(chǎn)技術(shù)滯后，隨著社會(huì)對(duì)環(huán)保問題的關(guān)注度日益提高，白酒企業(yè)的綠色生產(chǎn)能力成為衡量其新質(zhì)生產(chǎn)力的重要指標(biāo)：

　　環(huán)保法規(guī)執(zhí)行力度不夠：部分企業(yè)對(duì)環(huán)保法律法規(guī)理解不深，執(zhí)行不到位，污染物排放超標(biāo)、資源浪費(fèi)等問題時(shí)有發(fā)生。

　　綠色生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用滯后：在釀酒原料采購(gòu)、生產(chǎn)過程、廢棄物處理等環(huán)節(jié)，綠色生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用不足，導(dǎo)致能源消耗高、廢棄物排放多，不符合可持續(xù)發(fā)展的要求。

　　5. 供應(yīng)鏈協(xié)同效率與市場(chǎng)響應(yīng)速度不理想，高 效的供應(yīng)鏈管理和快速的市場(chǎng)響應(yīng)能力是白酒企業(yè)提升新質(zhì)生產(chǎn)力的關(guān)鍵：

　　供應(yīng)鏈協(xié)同性差：原料供應(yīng)不穩(wěn)定、生產(chǎn)計(jì)劃與市場(chǎng)需求匹配度低、物流配送效率低下等問題，影響了供應(yīng)鏈的整體效能。

　　市場(chǎng)反應(yīng)速度慢：對(duì)市場(chǎng)變化感知不敏銳，產(chǎn)品迭代更新速度慢，無法快速滿足消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的需求。

　　白酒企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力實(shí)施策略及案例解析：

　　1. 技術(shù)創(chuàng)新：

　　實(shí)施策略：白酒企業(yè)應(yīng)持續(xù)加大研發(fā)投入，引入先進(jìn)的釀造技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)、智能化設(shè)備等，提升產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率。同時(shí)，研發(fā)符合消費(fèi)者健康需求的新產(chǎn)品，如低度酒、健康型白酒等，以適應(yīng)市場(chǎng)變化。

　　實(shí)踐案例：茅臺(tái)集團(tuán)設(shè)立科研機(jī)構(gòu)，開展微生物組學(xué)、風(fēng)味物質(zhì)研究等前沿課題，推動(dòng)釀酒工藝創(chuàng)新。五糧液公司研發(fā)出“3D”立體釀酒技術(shù)，提高原酒質(zhì)量和出酒率，注重技術(shù)創(chuàng)新，建立了國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站等研發(fā)平臺(tái)，與國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)合作，開展釀酒微生物、風(fēng)味物質(zhì)、工藝優(yōu)化等方面的研究，獨(dú)創(chuàng)的“包包曲”制曲工藝、“跑窖循環(huán)”發(fā)酵工藝等，確保了產(chǎn)品的獨(dú)特口感和高品質(zhì)。

　　2. 品牌升級(jí)：

　　實(shí)施策略：通過塑造獨(dú)特品牌故事、提升包裝設(shè)計(jì)、舉辦高端品鑒活動(dòng)等方式，提升品牌形象和價(jià)值感。同時(shí)，借助跨界合作、IP聯(lián)名等手段，拓寬品牌影響力，吸引年輕消費(fèi)群體。

　　實(shí)踐案例：瀘州老窖推出“國(guó)窖1573”高端品牌，強(qiáng)調(diào)其440余年不間斷釀造歷史，打造“中國(guó)白酒第 一坊”的品牌形象。洋河與故宮博物院合作，推出“夢(mèng)之藍(lán)·手工班（故宮版）”，借助文化IP提升品牌格調(diào)。

　　3. 數(shù)字化轉(zhuǎn)型：

　　實(shí)施策略：構(gòu)建覆蓋生產(chǎn)、銷售、服務(wù)全鏈條的數(shù)字化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化生產(chǎn)和營(yíng)銷。運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者行為，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營(yíng)銷策略；利用電商平臺(tái)、直播帶貨等新型銷售渠道，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面。

　　實(shí)踐案例：汾酒集團(tuán)建設(shè)“智慧汾酒”項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的全程信息化管理，提升運(yùn)營(yíng)效率。貴州習(xí)酒利用CRM系統(tǒng)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行精細(xì)化管理，提供個(gè)性化服務(wù)。五糧液構(gòu)建了ERP、CRM、SCM等信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)集成、流程優(yōu)化，提升決策效率，并大力發(fā)展電子商務(wù)，打造“五糧液新零售”平臺(tái)，提供線上線下一體化服務(wù)。

　　4. 綠色生產(chǎn)：

　　實(shí)施策略：推行清潔生產(chǎn)技術(shù)，減少能源消耗和環(huán)境污染；建設(shè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)廢棄物資源化利用；推廣環(huán)保包裝，響應(yīng)綠色消費(fèi)趨勢(shì)。

　　實(shí)踐案例：郎酒集團(tuán)投資數(shù)十億元建設(shè)“郎酒莊園”，打造集釀造、儲(chǔ)藏、旅游于一體的綠色生態(tài)園區(qū)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益雙贏。劍南春采用可降解材料制作酒盒，減少塑料使用，踐行環(huán)保理念。五糧液利用酒糟生產(chǎn)飼料、有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。

　　5、供應(yīng)鏈協(xié)同：

　　實(shí)施策略：搭建基于云服務(wù)的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，集成采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、物流等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈伙伴間的無縫對(duì)接與協(xié)同運(yùn)作，平臺(tái)支持需求預(yù)測(cè)共享、訂單協(xié)同、庫(kù)存優(yōu)化等功能，有助于消 除信息孤島，提升整體運(yùn)營(yíng)效率。

　　實(shí)踐案例：茅臺(tái)集團(tuán)通過“智慧茅臺(tái)”項(xiàng)目利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)原糧基地進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，確保優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)，通過區(qū)塊鏈技術(shù)追蹤產(chǎn)品全生命周期，提升產(chǎn)品追溯與防偽能力。五糧液搭建了供應(yīng)鏈協(xié)同云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)與供應(yīng)商、經(jīng)銷商、物流服務(wù)商等多方的在線協(xié)作，平臺(tái)支持實(shí)時(shí)訂單處理、庫(kù)存共享、需求預(yù)測(cè)等功能，有效提升了供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度與協(xié)同效率，通過平臺(tái)，能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)需求變化，實(shí)現(xiàn)按需生產(chǎn)與柔性供應(yīng)。洋河投資建設(shè)了先進(jìn)的自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)與智能分揀系統(tǒng)，顯著提高了倉(cāng)儲(chǔ)效率與準(zhǔn)確性，通過與物流服務(wù)商深度合作，引入GPS定位、物聯(lián)網(wǎng)追蹤等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)輸過程的全程監(jiān)控，確保產(chǎn)品安全、準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。

　　6. 文化建設(shè)：

　　實(shí)施策略：深度挖掘白酒文化內(nèi)涵，通過博物館、體驗(yàn)館、文化節(jié)等活動(dòng)載體，傳播白酒知識(shí)，提升消費(fèi)者對(duì)白酒文化的認(rèn)同感。同時(shí)，將企業(yè)文化融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷活動(dòng)中，塑造獨(dú)特的企業(yè)形象。

　　實(shí)踐案例：茅臺(tái)集團(tuán)打造茅臺(tái)酒文化城，展示茅臺(tái)酒的歷史、工藝、榮譽(yù)等，提升品牌文化影響力。舍得酒業(yè)舉辦“舍得智慧講堂”，邀請(qǐng)各界名人分享人生智慧，塑造“智慧人生，品味舍得”的品牌文化。五糧液通過舉辦文化藝術(shù)節(jié)、建設(shè)五糧液酒文化博覽館、出版酒文化書籍等形式，傳播中國(guó)白酒文化，提升品牌影響力。

　　諫策咨詢認(rèn)為，白酒企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，需在技術(shù)創(chuàng)新、品牌升級(jí)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、綠色生產(chǎn)、文化建設(shè)等多個(gè)維度上綜合發(fā)力，以適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的新形勢(shì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。如何真正發(fā)展、利用、落地新質(zhì)生產(chǎn)力，需要順應(yīng)時(shí)代潮流、符合市場(chǎng)規(guī)律、不脫離白酒基本屬性和價(jià)值，而不僅僅是炒熱度、蹭熱點(diǎn)，是白酒行業(yè)、白酒企業(yè)以及各產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者們需要深入思考的問題。

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