從“高端化、全國化”戰(zhàn)略發(fā)展方向的提出，到紅西鳳大單品的發(fā)布，再到“333”工程的推進(jìn)落實擴(kuò)充產(chǎn)能，營收逐年增長，細(xì)看這幾年，如果用一個字形容西鳳酒的發(fā)展的話，那便是“穩(wěn)”。

　　近日，由陜西西鳳酒主辦的“探尋鳳香根脈，尋覓千年文化”全國行業(yè)媒體西鳳行活動在西鳳公司召開，《中國酒業(yè)》雜志再度走進(jìn)西鳳酒。這一次，除了感受西鳳的發(fā)展步伐，更多的，還感受到了西鳳酒及寶雞鳳翔地區(qū)的文化厚度。

　　西鳳產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已實現(xiàn)跨越性調(diào)整

　　自2019年以來，西鳳酒自我涅槃，進(jìn)行了大刀闊斧的改革，從廠區(qū)建設(shè)、品質(zhì)提升、基酒擴(kuò)產(chǎn)、營銷變革、人才建設(shè)、到文化創(chuàng)新等方面，都做了大量卓有成效的工作。

　　2019年，西鳳酒營收為60億元；2020年，西鳳酒營收63億元；2021年西鳳酒營收超80億元；2022年集團(tuán)營收84.29億元。在過去三年復(fù)雜的市場環(huán)境下，西鳳酒穩(wěn)健增長的勢頭顯得尤為珍貴。

　　今年消費(fèi)市場強(qiáng)勁復(fù)蘇，陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理周艷花在媒體座談中透露：“西鳳酒一季度整體實現(xiàn)了34％的業(yè)績增長，紅西鳳同比增長超50%”。

　　西鳳的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已經(jīng)作出了跨越性的調(diào)整。周艷花透露：“通過這幾年的運(yùn)作，在產(chǎn)品和經(jīng)銷商結(jié)構(gòu)方面已經(jīng)做了很大的調(diào)整”。當(dāng)下，以紅西鳳和老綠瓶為主導(dǎo)的自營產(chǎn)品正在占據(jù)西鳳酒的主導(dǎo)地位，而未來，西鳳的自營產(chǎn)品將占據(jù)越來越重要的地位。

　　值得關(guān)注的是，西鳳酒“高端化、全國化”的步伐已經(jīng)取得一定的成果，據(jù)周艷花介紹，西鳳酒的省外份額已經(jīng)超過了省內(nèi)，除陜西省外，西鳳酒目前已經(jīng)打造了河南、河北、山東等多個數(shù)銷量數(shù)億級別的全國重點(diǎn)市場。

　　西鳳酒是中國文化的一座金礦

　　關(guān)于西鳳酒，這幾年行業(yè)里一直有這么一個觀點(diǎn)：“西鳳是中國名酒的一座金礦”。

　　但需要補(bǔ)充的是，西鳳也是中國文化、中國酒文化的一座金礦，寶雞西鳳酒在歷史文化方面的厚重感，遠(yuǎn)勝于其他名酒及產(chǎn)地。

　　“西鳳酒是中國文化、中國酒文化的一座金礦”，這是《中國酒業(yè)》雜志記者此行的感受。

　　秦嶺騰龍脈，界分南北，黃河引鳳儀，縱貫東西；八百里秦川，九州鳴鳳；三千年鳳香，一脈相承。西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣，鳳翔古稱雍，為炎黃文化、周秦文化發(fā)祥地和中國酒鄉(xiāng)，文化底蘊(yùn)豐厚。

　　在品牌的維度上，西鳳酒老名酒，西鳳酒是我國的四大、八大和十七大老牌名白酒之一，西鳳品牌在消費(fèi)者中有口皆碑。

　　在市場維度上，西鳳酒“高端化、全國化”的戰(zhàn)略已經(jīng)取得了一定的成果，營收業(yè)績年年上漲，自營產(chǎn)品占比逐月上升，“中國紅、紅西鳳”口號響徹大江南北。

　　而在文化維度上，西鳳也是鳳香品類的龍頭企業(yè)，從周禮到秦酒，西鳳酒的故事可以講三千年，鳳翔地區(qū)及西鳳酒有非常大的文化解讀空間，而文化賦能，將會是西鳳酒現(xiàn)階段新的著力點(diǎn)。

　　西鳳已于去年9月成立文化研究院，在座談中，西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委副書記郭拴新介紹了西鳳酒文化建設(shè)方面等工作的布局和成果，西鳳酒的文化建設(shè)，主要體現(xiàn)在兩個方面：

　　一是西鳳酒的溯源工程，與陜西省考古研究院和西北大學(xué)考古系等權(quán)威學(xué)、研機(jī)構(gòu)合作，挖掘西鳳酒的歷史文化，搞清楚西鳳酒何以過去、何以將來的歷史脈絡(luò)，科學(xué)詮釋“一杯西鳳酒、半部華夏史”的文化內(nèi)涵。

　　二是西鳳酒文化的表達(dá)方式，通過智庫、IP、故事征集、雙遺等方式，既把西鳳酒深厚的歷史文化底蘊(yùn)傳遞出去、表達(dá)出去，又增強(qiáng)了消費(fèi)者的參與感，讓消費(fèi)者變成西鳳酒的愛好者。郭拴新介紹說，近年來，西鳳酒依托雙遺，在文化建設(shè)方面做了一些創(chuàng)新。2021年，西鳳酒釀造技藝被國家文旅部列為第五屆國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。同年11月，西鳳酒釀造工業(yè)遺址，被國家工信部列為第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)名錄�！皟蓚�遺產(chǎn)大有文章可做，我們希望通過對這兩項遺產(chǎn)價值的挖掘和利用，為市場銷售賦能�！�

　　郭拴新還介紹說，西鳳酒專門成立了西鳳文化院和文旅產(chǎn)業(yè)公司，依托西鳳酒在白酒產(chǎn)業(yè)鏈的資源優(yōu)勢，將文旅業(yè)務(wù)延伸到西鳳“三條產(chǎn)業(yè)鏈三個平臺”（優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)、包裝產(chǎn)業(yè)配套、文旅融合發(fā)展三個產(chǎn)業(yè)鏈,全力打造了國家檢測中心、國家工程技術(shù)中心和中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院三個平臺,）建設(shè)上來。同時，西鳳酒也在積極參申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，目前該項目共有四大名酒在內(nèi)的七家酒企共同參與，而西鳳酒的申報工作，也得到了各級政府的大力支持。

　　《中國酒業(yè)》雜志在媒體交流中提出，當(dāng)下的西鳳酒可以進(jìn)一步加強(qiáng)在文化維度上的表達(dá)。產(chǎn)品是一個很好的載體，產(chǎn)品直面消費(fèi)者，能直接、大力度的向消費(fèi)者輸出西鳳的文化。

　　同時，《中國酒業(yè)》雜志還提出具體建議：建議西鳳酒可加強(qiáng)對產(chǎn)品的文化賦能和解讀，把酒體設(shè)計、包裝設(shè)計方面的工作人員擴(kuò)充到西鳳的宣傳隊伍中來，讓他們從自己的工作角色出發(fā)，講出他們對鳳香的理解，對西鳳文化的理解�！拔鼬P酒是一座文化金礦，《中國酒業(yè)》雜志也將和西鳳一起，挖掘、解讀西鳳酒的文化故事”。

　　沖刺在即，西鳳酒的“文化金礦”怎么挖，必將成為2023年行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)�？梢钥隙ǖ氖�，作為中國名酒、中國文化的金礦，西鳳酒值得我們更好的期待。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

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