相比較疫情前的2019年，2022年白酒產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入累計(jì)增長(zhǎng)5%，利潤(rùn)累計(jì)增長(zhǎng)了7%。很少有其他行業(yè)的成績(jī)能超過(guò)酒行業(yè)。同時(shí)，消費(fèi)下行、高端消費(fèi)支撐不足的現(xiàn)象越來(lái)越明顯，頭部企業(yè)對(duì)于腰部?jī)r(jià)格帶產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)參與度快速加大，在產(chǎn)業(yè)深度競(jìng)爭(zhēng)的洗禮下，產(chǎn)業(yè)將步入調(diào)整期。我們更加期待和憧憬疫后的2023 年乃至更長(zhǎng)遠(yuǎn)的未來(lái)。

　　3月26日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)第五次（擴(kuò)大）會(huì)議在山東泰安召開(kāi)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在致辭中講道：“2022年是酒業(yè)發(fā)展史上極不平凡的一年，也是中國(guó)酒業(yè)在波折中奮力前進(jìn)的一年，面對(duì)經(jīng)濟(jì)下行、疫情反復(fù)、消費(fèi)場(chǎng)景缺失等諸多不利因素，酒業(yè)直面挑戰(zhàn)，迎難而上，統(tǒng)籌疫情防控和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，總體運(yùn)行平穩(wěn)。各酒種亮點(diǎn)紛呈，各項(xiàng)工作逆勢(shì)而進(jìn)，在重大考驗(yàn)中交出了一份可圈可點(diǎn)、好于預(yù)期的答卷”。

　　會(huì)議對(duì)2022年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出分析，對(duì)2023年的產(chǎn)業(yè)形勢(shì)進(jìn)行翔實(shí)的預(yù)判，其中關(guān)于白酒和啤酒的研判尤為值得關(guān)注。

　　2023 年乃至今后幾年，行業(yè)應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注消費(fèi)市場(chǎng)的變化。

　　2023白酒開(kāi)局良好

　　白酒消費(fèi)逐漸回歸

　　2023年春節(jié)期間，多個(gè)白酒品牌投放廣告在央視春晚亮相，數(shù)量堪稱(chēng)近年來(lái)的新高。同時(shí),酒類(lèi)線上銷(xiāo)售也有較好的增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，元旦后半個(gè)月，五糧液官方旗艦店店鋪流量、成交訂單、產(chǎn)品動(dòng)銷(xiāo)都呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，店鋪流量增長(zhǎng)超過(guò)100 %，訂單量超12萬(wàn)單，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超50%。

　　此外，多家券商和研究機(jī)構(gòu)都比較看好白酒在未來(lái)的恢復(fù)。消費(fèi)場(chǎng)景將持續(xù)恢復(fù)，白酒需求恢復(fù)或?qū)⑹谴蠓较颉�從�?fù)蘇路徑上看或?qū)ⅰ坝麚P(yáng)先抑”，白酒基本面將呈環(huán)比改善趨勢(shì)，有望繼續(xù)推動(dòng) 2023 年白酒行業(yè)上行。

　　受疫情影響，前幾年白酒消費(fèi)出現(xiàn)了一定程度的低迷，消費(fèi)場(chǎng)景的減少，無(wú)論是商務(wù)宴請(qǐng)還是家庭聚餐中的白酒消費(fèi)都出現(xiàn)了較大程度的降低。2023 年春節(jié)以來(lái)市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始恢復(fù)，聚餐逐漸增加，白酒消費(fèi)也有所增加，走親訪友也帶動(dòng)了以白酒作為禮品的酒消費(fèi)的增加。

　　白酒渠道

　　庫(kù)存壓力及銷(xiāo)售費(fèi)用上升

　　雖然當(dāng)前白酒市場(chǎng)的逐步恢復(fù)較為明確，但白酒產(chǎn)業(yè)也面臨著一些無(wú)法回避的問(wèn)題。

　　首先高庫(kù)存問(wèn)題始終沒(méi)有得到解決。在行業(yè)上升周期白酒會(huì)產(chǎn)生大量渠道庫(kù)存。由于疫情期間缺乏消費(fèi)場(chǎng)景和開(kāi)瓶率降低，白酒庫(kù)存量持續(xù)攀高。綜合多家券商調(diào)研結(jié)果來(lái)看，2022 年年末，白酒行業(yè)整體庫(kù)存水平高于往年。這些庫(kù)存想要得到完全的消化需要相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，這也意味著市場(chǎng)壓力并未明顯降低。

　　其次是廠商與渠道的博弈日趨白熱化。各家白酒廠商都在想方設(shè)法提升市場(chǎng)占有率水平，不少地方性名酒都開(kāi)始啟動(dòng)全國(guó)化戰(zhàn)略，伴隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸加劇，白酒廠商與渠道的競(jìng)爭(zhēng)博弈更加明顯，導(dǎo)致白酒企業(yè)銷(xiāo)售費(fèi)用不斷增長(zhǎng)。

　　經(jīng)過(guò)一年的調(diào)整，白酒產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)逐漸釋放，市場(chǎng)的空間也開(kāi)始得到了有效的提升，整體將呈現(xiàn)出兩極分化的趨勢(shì)。一方面，高端白酒企業(yè)憑借著更強(qiáng)的市場(chǎng)影響力以及更高的市場(chǎng)定價(jià)，較容易在市場(chǎng)上形成優(yōu)勢(shì)并確保利潤(rùn)水平。另一方面，中低端白酒由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，很有可能呈現(xiàn)二八分化，一些競(jìng)爭(zhēng)力不足的白酒品牌將面對(duì)更大的市場(chǎng)壓力。

　　啤酒

　　高端化紅利逐步顯現(xiàn)

　　不同于白酒產(chǎn)量下降，疫情對(duì)線下消費(fèi)場(chǎng)景、居民消費(fèi)力的變化并未影響啤酒高端化進(jìn)程，2023年啤酒產(chǎn)業(yè)量?jī)r(jià)齊升，啤酒行業(yè)高端化在2023年有望得到持續(xù)推進(jìn)。華潤(rùn) 雪花、青島啤酒百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯啤酒 TOP5 企業(yè)近兩年推出多款高端新品，高端啤酒實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。

　　盡管高端化初見(jiàn)成效，但我國(guó)啤酒噸酒價(jià)尚遠(yuǎn)低于部分發(fā)展中國(guó)家。隨著我國(guó)人均可支配收入的穩(wěn)步提高，無(wú)論是啤酒出廠價(jià)還是零售價(jià)都有較大的提升空間，中長(zhǎng)期以高端化轉(zhuǎn)型為特征的供給側(cè)結(jié)構(gòu)升級(jí)將逐漸提高行業(yè)價(jià)格中樞，是行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大的核心驅(qū)動(dòng)力。疫情后的2023年乃至未來(lái)幾年，以高端化轉(zhuǎn)型為發(fā)展方向的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)是啤酒行業(yè)長(zhǎng)期結(jié)構(gòu)優(yōu)化以及噸酒價(jià)格提升的主要驅(qū)動(dòng)力。

　　除高端化外，為滿足越來(lái)越細(xì)分化的消費(fèi)市場(chǎng)，啤酒企業(yè)不斷推出更具個(gè)性化的新品。消費(fèi)場(chǎng)景也更加多樣化，酒企業(yè)的小酒館業(yè)務(wù)繼續(xù)開(kāi)展。青島啤酒推出的 1903 青島酒館、燕京啤酒試水“社區(qū)酒”、華潤(rùn)啤酒推出小酒館品牌 JOY BREW。這些動(dòng)作背后不是單純地賣(mài)酒，而是集品牌、渠道、營(yíng)銷(xiāo)、粉絲運(yùn)營(yíng)于一身的商業(yè)模式，新興業(yè)態(tài)的音樂(lè)酒吧、西餐廳、小酒館、燒烤店等也成為啤酒的消費(fèi)場(chǎng)景。

　　從 2023 全年維度來(lái)看，隨著疫后開(kāi)放，消費(fèi)力快速釋放，預(yù)計(jì)啤酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)量?jī)r(jià)齊升，仍可再上臺(tái)階。

　　2023 年，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)格局也將發(fā)生深度變化，高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展仍然是中國(guó)酒業(yè)的主旋律，產(chǎn)能優(yōu)化、品質(zhì)升級(jí)、科技創(chuàng)新、文化引 領(lǐng)、消費(fèi)體驗(yàn)、服務(wù)提升已成為酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代命題。

　　總體而言，2023年，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展將在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上進(jìn)一步集中優(yōu)勢(shì)力量，品質(zhì)制勝仍是優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢(shì)企業(yè)、優(yōu)勢(shì)品牌的關(guān)鍵所在；文化價(jià)值將成為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的精神內(nèi)核，科創(chuàng)+文創(chuàng)的酒類(lèi)新品會(huì)成為消費(fèi)市場(chǎng)的新寵；市場(chǎng)建設(shè)將進(jìn)一步彰顯頭部力量，繼續(xù)形成以優(yōu)帶優(yōu)、以優(yōu)創(chuàng)優(yōu)的良性循環(huán)；科技創(chuàng)新強(qiáng)化數(shù)智賦能，繼續(xù)實(shí)現(xiàn)以科技優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)；生態(tài)表達(dá)將進(jìn)一步踐行“雙碳”理念，不斷打造生態(tài)釀造、綠色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)建設(shè)的大產(chǎn)業(yè)鏈。

　　中國(guó)酒業(yè)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和高質(zhì)量發(fā)展道路上不斷取得進(jìn)步，彰顯著中國(guó)酒業(yè)內(nèi)驅(qū)強(qiáng)勁、綿延不絕的頑強(qiáng)生命力與勃勃生機(jī)。（文章來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)雜志）

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