正值秋高氣爽的美好時(shí)節(jié)，又逢國慶消費(fèi)旺季來臨，很多消費(fèi)者都會(huì)選擇購買黃酒，在家庭團(tuán)圓和朋友歡聚時(shí)一起暢飲，要是再配上肥美的大閘蟹，那味道更是十分宜人。近年來，我國黃酒產(chǎn)業(yè)一直在不斷發(fā)展和創(chuàng)新，而在健康化、低度化、多元化的酒飲消費(fèi)新趨勢下，黃酒行業(yè)也在趁勢作為、持續(xù)開拓，致力于為消費(fèi)者釀造一杯更加香醇的黃酒，努力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　作為世界上古老的酒種之一，黃酒具有深厚的文化底蘊(yùn)，既是我國傳統(tǒng)文化的寶貴結(jié)晶，也是弘揚(yáng)、發(fā)展傳統(tǒng)文化和促進(jìn)文化交融的重要載體。黃酒歷經(jīng)千年傳承，年年釀新、年年出陳、生生不息，已經(jīng)深深融于國人的生活，融于中華的傳統(tǒng)文化。而在消費(fèi)升級(jí)、國貨崛起和追求健康的市場新環(huán)境中，黃酒產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢、工藝優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢都在進(jìn)一步凸顯，整個(gè)產(chǎn)業(yè)都加快了發(fā)展的步伐。

　　在2020年年報(bào)中，數(shù)家黃酒龍頭企業(yè)都表達(dá)了對(duì)于行業(yè)未來的積極展望，“品質(zhì)”、“升級(jí)”、“健康”、“文化”等詞被多次提及。古越龍山表示，隨著人們生活水平的提高，對(duì)健康的愈加重視，以及消費(fèi)升級(jí)的大背景下，酒類消費(fèi)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閭�(gè)性化、多樣化的高品質(zhì)消費(fèi)，黃酒以其悠久輝煌的文化屬性和低度養(yǎng)生的酒體屬性，行業(yè)有望迎來向上發(fā)展的較大空間。會(huì)稽山則同樣表示，近年來，隨著人們消費(fèi)觀念的改變和對(duì)黃酒營養(yǎng)功能的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，與其他行業(yè)相比，黃酒行業(yè)周期性特征不突出，隨著消費(fèi)升級(jí)及全民健康意識(shí)的提升，黃酒行業(yè)未來仍具有較大發(fā)展空間。

　　隨著半年報(bào)的陸續(xù)披露，黃酒振興發(fā)展的良好勢頭得到了進(jìn)一步印證。半年報(bào)顯示，2021年1-6月，古越龍山實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約7.6億元，同比增長31.91%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤約8811萬元，同比增長31.27%；會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約5.7億元，同比增長26.25%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤約8818萬元，同比增長83.39%。一家家黃酒頭部企業(yè)正用靚麗扎實(shí)的經(jīng)營業(yè)績向消費(fèi)者和產(chǎn)業(yè)界傳遞著振興黃酒的底氣、信心和決心。

　　作為古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，黃酒行業(yè)堅(jiān)持在傳承中不斷創(chuàng)新，在技術(shù)創(chuàng)新、文化創(chuàng)新領(lǐng)域持續(xù)下功夫，努力讓千年古酒在永葆經(jīng)典底色的同時(shí)不斷煥發(fā)新的生機(jī)。2020年12月，酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉在黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)年會(huì)暨換屆會(huì)議上曾指出，要“讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”，以技術(shù)創(chuàng)新去適應(yīng)市場變化，服務(wù)于消費(fèi)者美好生活的需求，讓古老的黃酒文化融入到現(xiàn)代生活當(dāng)中，贏得消費(fèi)者的喜愛。另外，要做好黃酒文化表達(dá)，建立新的消費(fèi)語境和儀式，把黃酒的文化、黃酒的飲用、黃酒的美妙很好地傳播給消費(fèi)者，圍繞黃酒品牌塑造、價(jià)值回歸、市場氛圍營造開展工作。

　　4月8日，在瀘州舉行的國際酒業(yè)博覽會(huì)期間，酒業(yè)協(xié)會(huì)和古越龍山聯(lián)合舉辦了古越龍山紹興酒“好酒不上頭”新品專家鑒評(píng)會(huì)，得到了專家組的高度好評(píng)。江南大學(xué)教授毛健在會(huì)上表示，一直以來，黃酒好喝，但是喝多了容易上頭宿醉，影響著廣大消費(fèi)者的飲用感受。江南大學(xué)和浙江古越龍山紹興酒股份有限公司聯(lián)合組建了古越龍山——江南大學(xué)黃酒釀造創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室。經(jīng)過三年多研究，通過四個(gè)方面的科研，來攻克這一難題。目前“基于組學(xué)技術(shù)的黃酒釀造關(guān)鍵技術(shù)與裝備的創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目，榮獲了2019年輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

　　在文化創(chuàng)新領(lǐng)域，黃酒行業(yè)也在不斷邁出新步伐、作為新表率。作為行業(yè)龍頭企業(yè)，龍?jiān)烬埳椒e極探索品牌年輕化之道，進(jìn)駐抖音平臺(tái)開設(shè)旗艦店，與專業(yè)傳媒運(yùn)營機(jī)構(gòu)合作，在古越龍山中央酒庫、鑒湖酒坊、工藝浮雕廠等打卡點(diǎn)培育網(wǎng)紅直播基地，拉近與年輕人的距離，增強(qiáng)年輕人對(duì)黃酒的認(rèn)知。會(huì)稽山也在持續(xù)開展品牌營銷活動(dòng)，通過“寶藏般的鄉(xiāng)村走進(jìn)會(huì)稽山、中 國味道·國潮封壇第六屆會(huì)稽山封壇節(jié)、會(huì)稽山﹒古茗黃酒奶茶”等品牌活動(dòng)，促進(jìn)體驗(yàn)消費(fèi)互動(dòng)。

　　千年古酒煥發(fā)新機(jī)，黃酒產(chǎn)業(yè)的春天已在路上。相信在全體黃酒人的不斷創(chuàng)新拼搏下，這一杯穿越了千百年的黃酒會(huì)越發(fā)香醇，為更多消費(fèi)者帶來美好和幸福。（文章來源：中 國酒業(yè)協(xié)會(huì)）

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