隨著消費(fèi)多元化和個(gè)性化需求，果酒以便利店切入市場(chǎng)快速撬動(dòng)酒水行業(yè)風(fēng)口。走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在便利蜂、超級(jí)物種、711等便利店低度酒水區(qū)，果酒產(chǎn)品更換相對(duì)頻繁，且每次更換后的產(chǎn)品與此前上架產(chǎn)品的品牌也不一致。同時(shí)，果酒產(chǎn)品包裝或是年輕新潮，或是文藝古風(fēng)，劍指年輕一代消費(fèi)群體。對(duì)此，消費(fèi)品營(yíng)銷專家肖竹青表示，隨著年輕一代追求個(gè)性化消費(fèi)，果酒也逐漸走熱。而果酒產(chǎn)品選擇以便利店渠道進(jìn)入市場(chǎng)，主要源于便利店多以年輕消費(fèi)群體為主，與果酒產(chǎn)品定位相符。

　　集中進(jìn)入便利店

　　伴隨便利店一波一波的桃花醉、荔枝酒、青梅酒等果酒產(chǎn)品迭出，或是以詩(shī)歌命名產(chǎn)品，或是以古風(fēng)酒壺為外包裝，打著文藝的名號(hào)博得年輕人的眼球。

　　走訪發(fā)現(xiàn)，便利蜂、超級(jí)物種等便利店的低度酒區(qū)域，果味酒的更換頻次相對(duì)較高。其中，便利蜂一家門店中，售有澳迪尼桃花釀露酒、有時(shí)紅西柚果酒以及且聽風(fēng)吟荔枝酒等低度果酒產(chǎn)品，售價(jià)基本在20-80元。據(jù)便利蜂工作人員表示，低度酒貨架區(qū)每隔一段時(shí)間即會(huì)更換產(chǎn)品。而據(jù)近一個(gè)月觀察，每次更換的低度酒區(qū)都會(huì)有新的果酒出現(xiàn)。超級(jí)物種門店中，除了瑞可德林野莓味西打酒（俗稱蘋果酒）、蘋果味西打酒、啤酒果酒等，還有一款葡萄酒配制酒（即調(diào)味酒）�？梢�，為了迎合消費(fèi)者多元化消費(fèi)需求，果味酒已經(jīng)從啤酒慢慢衍生至葡萄酒。

　　隨著果酒在年輕消費(fèi)市場(chǎng)走紅，果酒也成為白酒企業(yè)年輕化的手段。據(jù)悉，瀘州老窖借勢(shì)熱播劇《三生三世十里桃花》推出一款“桃花醉”。瀘州老窖還成立了果酒公司，并推出“青語(yǔ)”“花間酌”“拾光”三款青梅果酒新品，并計(jì)劃進(jìn)一步研發(fā)新品開拓市場(chǎng)。同時(shí)，茅臺(tái)還于2019年推出自創(chuàng)品牌“悠蜜”藍(lán)莓酒。此外，五糧液集團(tuán)也推出了仙林青梅酒、百麓石榴酒等新品。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，果酒的不斷普及，是國(guó)內(nèi)酒類消費(fèi)向流行趨勢(shì)靠攏，順應(yīng)年輕一代新消費(fèi)觀的一種直觀體現(xiàn)。肖竹青進(jìn)一步指出，為迎合年輕一代個(gè)性化消費(fèi)需求，酒水市場(chǎng)中出現(xiàn)果酒這一細(xì)分品類，這一低度果汁味酒水產(chǎn)品，與年輕人時(shí)尚潮流的思想觀念相吻合，預(yù)計(jì)果酒品類仍有很大發(fā)展空間。

　　拉攏年輕消費(fèi)群體

　　隨著年輕消費(fèi)者對(duì)酒水多元化、個(gè)性化的追求，果酒市場(chǎng)也開啟新賽道。根據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)果酒產(chǎn)量約為165.7萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4%。同時(shí)，2020年天貓“6·18”期間，果酒類銷量增幅超過80%。此外，果酒產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)起人鄒文武公開表示，2019年果酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模698.2億元，預(yù)計(jì)2020年將增長(zhǎng)到750億-800億元，未來十年內(nèi)有望達(dá)到千億元產(chǎn)值。

　　而在這場(chǎng)浪潮中，年輕消費(fèi)者起到了推波助瀾的作用。據(jù)CBNData《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，近兩年果酒的消費(fèi)金額增速均在50%以上。其中，“90后、95后”占據(jù)線上酒水消費(fèi)主流，2020年線上酒水“90后、95后”消費(fèi)增速TOP 5中，果酒增速僅次于白酒，位列第二，可見，香甜的口感更能抓住年輕消費(fèi)者。

　　根據(jù)《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》，果酒在酒飲風(fēng)味化浪潮中占據(jù)主導(dǎo)地位，于2019年出現(xiàn)爆發(fā)期，并在2020年實(shí)現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)容。果味迎合了年輕人的飲酒趨勢(shì)，果味酒的加入也幫助白酒品類吸引到更多“90后、95后”年輕人。

　　易久批副總裁殷凱進(jìn)一步表示，在年輕一代的社交性飲酒場(chǎng)合中，偏向于低度化和利口化，因此，果酒比較符合Z世代消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求。目前果酒賽道已經(jīng)十分熱鬧，預(yù)計(jì)明年會(huì)有更多的品牌涌入。

　　品質(zhì)參差不齊

　　盡管站在了年輕潮流新風(fēng)口，品質(zhì)依然是果酒亟須解決的問題。低度果酒于年輕消費(fèi)者而言，開始購(gòu)買欲望大多停留在“顏值試水”，且購(gòu)買者多見于年輕女性消費(fèi)者�！�95后”消費(fèi)者小林（化名）告訴記者，對(duì)于顏值較高的低度果酒會(huì)想要嘗試，但是否會(huì)進(jìn)行回購(gòu)，取決于這款酒“是不是好喝”。小林進(jìn)一步指出，價(jià)格會(huì)影響產(chǎn)品選擇，對(duì)于新興的果味酒品牌，心理預(yù)期價(jià)位應(yīng)該在100元以下�？梢�，品質(zhì)和價(jià)格，成為新興果酒品牌能否在低度酒市場(chǎng)生存的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

　　同時(shí)，據(jù)朝陽(yáng)區(qū)一家超級(jí)物種門店店員透露，部分果酒在上市初期銷量十分火爆，但后續(xù)購(gòu)買的消費(fèi)者則越來越少。同時(shí)，記者看到，部分果酒包裝已經(jīng)略顯陳舊，生產(chǎn)日期也多為2019年甚至2017年。

　　對(duì)此，殷凱告訴記者，事實(shí)上，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊在很多酒水品類中都存在。果酒屬于新興酒水品類，未來發(fā)展空間相對(duì)較大。

　　除了品質(zhì)難以，果酒還大多處于代加工。記者發(fā)現(xiàn)，且聽風(fēng)吟果酒委托公司為杭州且聽風(fēng)吟文化傳播有限公司，生產(chǎn)公司為杭州金谷酒業(yè)有限公司。天眼查顯示，杭州金谷酒業(yè)有限公司經(jīng)營(yíng)范圍為白酒、黃酒加工灌裝、配制酒、果酒加工灌裝等。對(duì)此，金谷酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，公司為部分果酒品牌提供代加工業(yè)務(wù)，且聽風(fēng)吟即為代加工的一個(gè)品牌。

　　殷凱進(jìn)一步指出，部分果酒品牌并不直接控制酒水生產(chǎn)端，多為代加工工廠進(jìn)行生產(chǎn)。在業(yè)內(nèi)人士看來，未來果酒品牌的發(fā)展與崛起，核心競(jìng)爭(zhēng)力還是供應(yīng)鏈體系的建立。目前大部分網(wǎng)紅果酒品牌，仍為代加工階段，產(chǎn)品研發(fā)能力相對(duì)較弱。（文章來源：中 國(guó)食品網(wǎng)）

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