3月30日，云南大洋酒業(yè)公司總經(jīng)理馬躍早早來到昆明一家酒店，笑迎疫情“解封”后，公司首場品鑒會嘉賓。

大洋酒業(yè)主營茅臺、五糧液、郎酒、汾酒等名酒，以及軒尼詩、人頭馬等烈性洋酒，昆明“封城”后，品鑒會也全部停止。

3月中旬疫情緩解，昆明堂食大規(guī)�；謴�(fù)，酒類品鑒會也重新開啟。馬躍表示“此次品鑒會邀請了多位嘉賓，效果相當(dāng)不錯”。

千里之外的杭州，則是另一種景象。

杭州一家大商負(fù)責(zé)人向云酒頭條表示，整個3月，杭州酒市比較慘淡，公司高中低檔產(chǎn)品下滑，目前尚未看到復(fù)蘇跡象。

如果說3月酒業(yè)主題詞是“復(fù)工”，進(jìn)入4月，大部分酒企酒商復(fù)工已近1月。復(fù)工的酒業(yè)復(fù)蘇了嗎，酒市表現(xiàn)如何？云酒頭條采訪了昆明、成都、武漢、杭州、廣州五城酒商，試圖尋找答案。

酒業(yè)五城調(diào)查

整個3月，酒類市場是什么情況？

馬躍向云酒頭條表示，進(jìn)入3月，昆明酒市復(fù)蘇勢頭明顯，大洋酒業(yè)3月銷量同比恢復(fù)60%，品鑒會重啟，表明廠商都對市場充滿信心。

“3月中旬后，昆明餐飲堂食大量復(fù)工，消費(fèi)者補(bǔ)償性消費(fèi)出現(xiàn)�！瘪R躍分析，“以品鑒會為例，公司起初也擔(dān)心疫情期客人不便邀請，哪知大家積極性很高，實際效果比預(yù)計好得多，目前公司以每周2-3場品鑒會的速度，開展品鑒推廣。”

與昆明復(fù)蘇明顯相比，成都酒市“低調(diào)”了許多。

成都不二音樂餐吧是當(dāng)?shù)仡H有影響的一家餐吧，疫情之前，月銷葡萄酒在2000瓶左右。創(chuàng)始人陳季表示，3月復(fù)工以來除開業(yè)當(dāng)天生意較好，目前銷量僅為正常3成，主要原因是“消費(fèi)者心態(tài)謹(jǐn)慎，客流量太少”。

不僅葡萄酒，成都市場高端白酒的動銷也差強(qiáng)人意。成都一家品牌運(yùn)營大商表示，公司代理的一個品牌，同比下滑50%左右，主要原因是“宴請大量消失，終端賣不動”。

相比成都的“低調(diào)”，杭州酒市可謂慘淡。杭州一家大商負(fù)責(zé)人表示，不僅高端白酒，連終端價10多元的二鍋頭大單品，公司銷量同比下滑也超過40%。

該負(fù)責(zé)人分析，杭州非常早封城也非常早解封，但管控很嚴(yán)。目前中高端餐飲宴請封凍，外來務(wù)工人員也沒有完全到位，建筑業(yè)等對低端白酒需求尚未體現(xiàn)，出現(xiàn)了高端、低端雙雙下滑的現(xiàn)象。

認(rèn)為酒市“很難正�！钡�，還有湖北華夏糖酒副食品有限公司董事長夏敬荒。4月8日武漢開放離漢通道，但經(jīng)歷了70多天的封城，酒市“積重難返”。夏敬荒表示，武漢酒市要經(jīng)歷一個“復(fù)工未復(fù)市”的階段，經(jīng)銷商只能走一步看一步。

與上述經(jīng)銷商不同，地處廣州，主銷嘉露葡萄酒的廣東施樂富酒業(yè)總經(jīng)理張居友表示，公司銷量同比已經(jīng)恢復(fù)了80%。

張居友指出，公司銷量恢復(fù)較快，主要是公司主銷KA、賣場及進(jìn)口食品專賣店渠道，疫情期間其大都營業(yè)，同時產(chǎn)品走大眾路線，滿足了消費(fèi)者居家自飲需求。

云酒頭條調(diào)查發(fā)現(xiàn)，3月酒商銷量同比普遍達(dá)到非疫情期的30%。也有酒商已經(jīng)恢復(fù)80%，還有的恢復(fù)20%不到，分化相當(dāng)明顯。

復(fù)蘇分化的背后推手

通過五城調(diào)查云酒頭條發(fā)現(xiàn)，各地酒商復(fù)蘇不一，和以下因素密切相關(guān)。

城市產(chǎn)業(yè)定位。杭州酒商表示，杭州外來人口眾多，外貿(mào)產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)。外來人口很多從事建筑、服務(wù)行業(yè)，受疫情影響還未上崗，飲用低端酒的頻率和數(shù)量減少。2月以后，海外疫情又讓外貿(mào)行業(yè)遭受重創(chuàng)，商務(wù)宴請大量減少，造成高端酒銷量下滑。

消費(fèi)信心恢復(fù)。馬躍表示，由于疫情對云南影響不大，居民心態(tài)比較好，3月堂食恢復(fù)后，很多餐飲人氣回血。云酒頭條了解到，同屬西南的成都，消費(fèi)者則偏向謹(jǐn)慎，信心恢復(fù)緩慢，餐飲堂食人流量只有過去3-4成，補(bǔ)償性消費(fèi)沒有大規(guī)模出現(xiàn)。

渠道和產(chǎn)品差異。張居友表示，3月以來公司銷量非常好的產(chǎn)品是商超價120元/瓶的嘉露3L裝，以及199元/箱（6瓶）的智利酒，銷量非常大的渠道是KA、賣場，餐飲和宴席市場基則本停擺。杭州大商也表示，公司產(chǎn)品主銷高端餐飲及煙酒店，由于缺乏商務(wù)宴請及團(tuán)購場景，終端都表示“賣不動”。

同時，3月酒業(yè)緩慢復(fù)蘇背后，也凸顯出一些與想象“不一樣”之處。

疫情影響的深度和廣度。五城調(diào)查中，除個別酒商外，大部分酒商普遍認(rèn)為疫情對市場影響，將持續(xù)到下半年甚至全年，而不是過去預(yù)測的上半年基本結(jié)束。有酒商表示，伴隨海外疫情爆發(fā)，酒商要習(xí)慣疫情“長期化”。

經(jīng)銷商的忍耐力。3月的復(fù)蘇，市場爆發(fā)力明顯低于大部分酒商預(yù)期，多位酒商表示，6月以后，是酒商生死存亡的一道坎。

復(fù)蘇的非普惠性。顯然，酒商能否享受到復(fù)蘇紅利，和所處城市、產(chǎn)品、渠道有很大關(guān)系。復(fù)蘇不是一種普惠，酒商的差距將進(jìn)一步拉大。

看來，3月的復(fù)蘇，有很多與我們想象不一樣。

從復(fù)蘇路徑看酒業(yè)趨勢

盡管3月酒市復(fù)蘇不如人意，但通過復(fù)蘇路徑分析，能否看出酒業(yè)發(fā)展趨勢？

北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理邵伶俐表示，3月酒業(yè)復(fù)蘇緩慢，首先和大環(huán)境有關(guān)。一方面3月餐飲復(fù)工但堂食人氣有待恢復(fù)，另一方面酒類廠商很多銷售人員還沒有完全下沉到市場，這些都需要時間。

“大環(huán)境尚未恢復(fù)，廠商應(yīng)該求新求變，主動解決渠道和終端的痛點(diǎn)，等到大家都做了，意義就不大了”，邵伶俐指出。

已經(jīng)有廠商在這方面謀篇布局。四川省金品源酒業(yè)有限公司就準(zhǔn)備通過直播，讓經(jīng)銷商在線上選品。山東一區(qū)域酒企，選擇為經(jīng)銷商貼息貸款解決酒商資金痛點(diǎn)，且成效明顯。

而在云酒·酒業(yè)品牌研究院高級研究員、黑格咨詢集團(tuán)董事長徐偉看來，酒業(yè)復(fù)蘇期，更需要審視酒企、酒商、終端的關(guān)系。

“目前市場非常大的問題是需求不足，如果不能需求，任何促銷都不管用。廠商聯(lián)合餐飲，為餐飲帶來人氣激發(fā)消費(fèi)需求，可能是一種較好的辦法”，徐偉表示。

據(jù)悉，廠商聯(lián)合為餐飲終端引流，主要是廠家攜手經(jīng)銷商，通過“買菜送酒”“賣酒送菜”、贈券等方式吸引消費(fèi)者，將品鑒活動、聚會、宴請等轉(zhuǎn)移到餐飲合作伙伴，通過為餐飲引流帶動酒水消費(fèi)。

由此可見，酒商要想在這一輪復(fù)蘇中勝出，首先要不等不靠，不要以為市場復(fù)蘇了每個人都會受益；其次要做好產(chǎn)品渠道的規(guī)劃調(diào)整，即使主銷中高端產(chǎn)品暫時受阻，可以先從一桌式品鑒做起，不要無所作為；第三是要有創(chuàng)新精神，酒企為酒商貼息貸款，就是一個例子。

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