由醬香型白酒研究專家權(quán)發(fā)表“大眾醬香是一個偽命題”引起了行業(yè)軒然大波，但實(shí)際上，市面上大眾醬香型白酒流行度還是非常高，為什么市場與專家的判斷差異如此巨大？大眾醬香是不是偽命題？我們認(rèn)為，這個問題應(yīng)該一分為二地看。

　　首先，大曲坤沙醬香型白酒產(chǎn)能仍然高度稀缺。去年，醬香型白酒產(chǎn)能已經(jīng)達(dá)到70萬千升，但是真正屬于大曲坤沙醬香型白酒產(chǎn)能仍然維持在40萬千升左右，真正的大曲坤沙醬香型白酒產(chǎn)能并為出現(xiàn)增長，產(chǎn)能仍然處于高度短缺狀態(tài)，從這個意義上說，大曲坤沙醬香級大眾醬香型白酒市場至少在當(dāng)前并不會大熱，即使是茅臺酒、郎酒、習(xí)酒等醬香型白酒龍頭企業(yè)，其大眾醬香市場投放量也是嚴(yán)格受控。

　　其次，非大曲坤沙醬香型白酒出現(xiàn)產(chǎn)能快速釋放。2023年3月1日，GB/T 10781.4《白酒質(zhì)量要求 第4部分：醬香型白酒》（征求意見稿）發(fā)布，可能極大地刺激大眾醬香型白酒市場放量。其實(shí)，即使在貴州茅臺鎮(zhèn)，也存在諸如碎沙、串沙等低等級醬香型白酒，而麩曲醬香與混合醬香標(biāo)準(zhǔn)出臺將極大地刺激醬香型白酒產(chǎn)能釋放，大眾醬香型白酒將出現(xiàn)倍增。非大曲坤沙醬香型白酒產(chǎn)能釋放與基礎(chǔ)性市場需求結(jié)合，將催生規(guī)模龐大的大眾醬香型白酒市場。

　　第三，大眾醬香普及有利于醬香型白酒市場快速擴(kuò)容。大眾醬香型白酒快速擴(kuò)容對于整個醬香型白酒品類利弊都有。從有利一面看，可以催生醬香型白酒在產(chǎn)能/規(guī)模上迅速超越濃香型白酒，起到真正意義上三分天下有其一。目前，醬香酒主要是利潤上超過40%，在營收上也出現(xiàn)了接近三分之一格局。從不利一面看，大眾醬香會將品類拉下神壇，高端醬香/大眾醬香市場識別度增加了，更多時候需要靠產(chǎn)區(qū)/品牌等拉動這一點(diǎn)對中小醬香型白酒企業(yè)影響將非常大，需要引起成長中醬香酒企業(yè)高度關(guān)注。

　　第四，大眾醬香普及將是一個非常緩慢的過程。其實(shí)，醬香企業(yè)對于大眾醬香表現(xiàn)出“愛恨交加”心態(tài)。一方面，大眾醬香可能會帶來市場迅速放量的紅利，但另一方面，大眾醬香可能侵蝕高端醬香市場份額。但可以肯定地說，大眾醬香普及將是一個緩慢的過程，不會出現(xiàn)一蹴而就，主流醬香白酒企業(yè)在擁抱大眾醬香過程中要謹(jǐn)慎使用優(yōu)勢產(chǎn)能，一面透支這以寶貴戰(zhàn)略性香型。

　　大眾醬香是不是偽命題其根本還是“市場供求關(guān)系”與“資本驅(qū)動能力”，如果說產(chǎn)能充足了，醬香酒價格自然會出現(xiàn)回落，如果產(chǎn)能仍然處于高度緊張狀態(tài)，就會給低層級醬香創(chuàng)造充當(dāng)高端醬香機(jī)會。對于行業(yè)協(xié)會/監(jiān)管部門來說，一定要從產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展角度出發(fā)，出臺更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控與管理體系，讓消費(fèi)者真正喝到正宗的好醬香，而不是花了大價錢喝到的卻是低層級醬香型白酒。一點(diǎn)淺見。（來源：首席酒評）

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