醬酒進入中場，魯酒增長引擎迎來新重塑時刻？

http://m.paintballratings.com/baijiuzs/ 2022-11-23 閱讀數(shù)：327

　　在過去多年來，特別是2015年左右至2021年上半年，五年左右時間內(nèi)，是醬酒熱持續(xù)發(fā)展的時期，被業(yè)內(nèi)稱之為“醬酒品類驅(qū)動時代”。業(yè)內(nèi)普遍認為，從2021年下半年左右開始，醬酒整體發(fā)展進入“中場時代”，由過去的“品類驅(qū)動”，進入“品質(zhì)驅(qū)動”時期。

　　在“醬酒品類驅(qū)動時代”，一方面由茅臺引領的赤水河醬酒產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)了快速的躍升，太多的品牌在全國各個市場攻城略地，賺的盆滿缽滿。另一方面以魯派醬酒為代表的貴川之外醬酒品牌也充分享受到了醬酒時代紅利，實現(xiàn)了快速發(fā)展。

　　粗略總結(jié)一下，在“醬酒品類驅(qū)動時代”，魯酒板塊在如下三方面亮點較多：

　　1.醬酒產(chǎn)品成為了諸多魯酒企業(yè)的次高端、高端產(chǎn)品培育及市場發(fā)力引擎。事實上，從進入新世紀以來的二十余年間，魯酒一直在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整層面積極探索，低度濃香，復合香，芝麻香等均因這樣那樣的原因，沒能達到預期效果，沒能最終承擔起魯酒結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級的重任。與上述相比，在過去幾年間，魯酒板塊整體通過醬酒，產(chǎn)品在次高端、高端產(chǎn)品的培育上，在市場的發(fā)力上，相對效果好，結(jié)果成功。

　　2.多數(shù)魯酒企業(yè)在“醬酒品類驅(qū)動時代”，通過醬酒產(chǎn)品實現(xiàn)了不同程度的獲益。一方面是以云門醬酒、龍琬醬酒、古貝元、祥酒等為代表的、具備長期醬酒釀造傳承歷史的魯派醬酒領軍品牌實現(xiàn)了快速跨越；另一方面，諸多魯酒企業(yè)通過新擴產(chǎn)能、與省外酒企合作等多種方式，推出醬酒產(chǎn)品，也實現(xiàn)了企業(yè)效益之提升。

　　3.一定程度上促進了魯酒領軍品牌陣營的洗牌和重組。多年以來，魯酒領軍品牌陸續(xù)有四大家族、八大金剛、九大集團之說。在醬酒發(fā)展勢頭強勁的這幾年間，我們可以發(fā)現(xiàn)，本來就是“八大金剛”一員的的古貝春集團，通過古貝元醬酒的持續(xù)發(fā)力加持，銷售額已經(jīng)連續(xù)幾年躍升至魯酒板塊前三地位，魯酒領軍地位持續(xù)鞏固；本來不是上述“四、八、九”序列的云門酒業(yè)、秦池酒業(yè)、紅太陽酒業(yè)等，因云門醬酒、龍琬醬酒、醬香祥酒于市場之持續(xù)發(fā)力，被行業(yè)組織、越來越多兄弟品牌、業(yè)內(nèi)人士視為魯酒新領軍品牌陣營品牌。

　　面對醬酒的當前發(fā)展狀況，越來越多人也許會發(fā)出疑問：醬酒進入中場，是否意味著近幾年來依靠醬酒為引擎拉動魯酒次高端、高端提升的動力會持續(xù)減弱？魯酒次高端、高端發(fā)力到了重新尋找引擎、重塑新引擎的時刻？對此，筆者有如下幾個觀點與行業(yè)同仁交流。

　　1. 未來一段時間內(nèi)，優(yōu)質(zhì)醬酒引領行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的方向不會變。同樣具備強大品牌力和品質(zhì)力的幾大魯醬品牌引領魯酒持續(xù)探索魯酒次高端、高端結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向也不會變。醬酒進入中場的含義有兩個，一個是只有醬酒品類優(yōu)勢、沒有產(chǎn)能、沒有持續(xù)穩(wěn)定的品質(zhì)、沒有品牌力文化支撐的品牌，既往快速發(fā)展的勢頭會落下去，相反一些品牌力過硬、品質(zhì)過硬的品牌，例如云門醬酒、龍琬醬酒、古貝元醬酒、醬香祥酒等品牌，其增長引擎不但不會弱，相反還有可能會加速，因為有一大塊既往中小醬酒品牌留下的市場，會留給這些強勢品牌去收割。

　　2. 醬酒熱的實質(zhì)，不是品類熱，而是品質(zhì)熱。市場對高品質(zhì)的白酒需求持續(xù)強勁，在過去一大段時間內(nèi)得到了市場驗證；在未來也必定是市場主趨向之一。

　　這就說明，在醬酒進入中場之后，一部分既往中小醬酒品牌留下來的市場空擋，一部分完全可以由醬香之外的、品質(zhì)力過硬的其他香型的精品魯酒去補充。

　　3.魯派濃香、芝麻香兩大魯酒優(yōu)勢香型，以及近幾年魯酒諸多骨干企業(yè)培育出的、具備各自品牌強大優(yōu)勢特色的香型白酒，例如花冠魯雅香、蘭陵美酒、趵突泉泉香，沂蒙老區(qū)馥雅香等，在次高端、高端價格帶，可能會迎來新一輪持續(xù)發(fā)力、深度發(fā)力的新空間、大空間。（文章來源：山東酒業(yè)研究）