啤酒、蘋果酒、葡萄酒和烈酒的消費(fèi)已經(jīng)反彈，達(dá)到或超過2019年的水平，但在銷量上仍低于疫情前的水平。

　　IWSR飲料市場分析公司基于160個(gè)國家的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，去年飲料酒精價(jià)值增長了12%，達(dá)到1.17萬億美元，彌補(bǔ)了2020年疫情造成的-4%的價(jià)值損失。在前一年下降6%之后，2021年酒精總量增長了3%。

　　IWSR預(yù)測，隨著疫情限制繼續(xù)放松，未來五年酒精飲料總量的復(fù)合年增長率將略高于+1%。

　　IWSR飲料市場分析公司CEO Market Analysis表示:“我們的新數(shù)據(jù)顯示，飲料酒精的持續(xù)復(fù)蘇跡象令人鼓舞。市場反彈的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于預(yù)期，就市場銷售而言，2021年高于2019年。高端化有增無減；酒精飲料電商也在繼續(xù)增長，不過增速要溫和一些；而且這種適度的趨勢還在繼續(xù)，無/低酒精產(chǎn)品從一個(gè)相對較低的基數(shù)看到了持續(xù)的增長�！�

　　盡管該行業(yè)目前和未來面臨挑戰(zhàn)——持續(xù)的供應(yīng)鏈中斷、通脹、烏克蘭戰(zhàn)爭、旅游零售恢復(fù)緩慢，以及中國疫情政策——但飲料酒精仍處于強(qiáng)勢地位。

　　高端化和低、無酒精

　　烈酒和葡萄酒的高端化持續(xù)不減。2021-2026年，美國高端烈酒(定價(jià)在22.50美元以上)的價(jià)值預(yù)計(jì)將增長50%以上；非洲和中東地區(qū)超過40%；歐洲超過20%，亞太略低于20%。事實(shí)上，未來五年酒精飲料價(jià)值的推動力將是亞太地區(qū)高端烈酒的增長。

　　在范圍內(nèi)，去年高端及以上價(jià)格區(qū)間(10美元以上)的葡萄酒價(jià)值增長了12%，預(yù)計(jì)2021-2026年將增長16%。

　　與此同時(shí)，IWSR指出，去年無/低酒精飲料品類增長超過10%，盡管基數(shù)相對較低，但未來五年還將繼續(xù)增長。去年英國的無酒精烈酒市場出現(xiàn)了顯著增長：在2020年銷量增長了兩倍之后，2021年銷量增長了80%以上。

　　展望未來，無酒精啤酒將在未來五年內(nèi)成為無/低酒精市場的大增長點(diǎn)。

　　啤酒

　　一旦疫情限制措施結(jié)束，啤酒在幾個(gè)主要市場強(qiáng)勁反彈，預(yù)計(jì)未來5年將對酒精飲料總額產(chǎn)生重大貢獻(xiàn)，特別是在亞太和非洲，到2026年，這兩個(gè)地區(qū)的啤酒類別加起來將增加近200億美元。

　　巴西的銷量將持續(xù)增長；墨西哥和哥倫比亞去年開始的強(qiáng)勁反彈將持續(xù)下去；中國市場也會有所復(fù)蘇。

　　烈酒

　　2021年烈酒銷量增長+3%，價(jià)值增長+15%。增長主要是由于在封鎖期間轉(zhuǎn)向高端產(chǎn)品和在家自制雞尾酒。IWSR預(yù)測，2021-2026年烈酒銷量將增長+5%，價(jià)值將增長+15%。

　　威士忌約占烈酒銷量的四分之一(不包括白酒、燒酒等)，預(yù)計(jì)在未來五年將實(shí)現(xiàn)+23%的銷量增長和+29%的價(jià)值增長。

　　印度和美國這兩個(gè)的威士忌市場將繼續(xù)增長。印度威士忌品類的銷量將增長23%(2021-2026年)。在美國，到今年年底，威士忌的銷量將超過伏特加，這是近20年來的首次。

　　未來五年，幾乎所有其他烈酒子類的銷量也將繼續(xù)增長，包括杜松子酒(+24%)、干邑(+23%)和朗姆酒(+13)。

　　去年龍舌蘭酒的增長高于預(yù)期，預(yù)計(jì)2021-2026年價(jià)值將大幅增長，增幅為+67%。在市值高的龍舌蘭酒市場的美國，到今年年底，該品類的美元價(jià)值將超過威士忌。英國是該品類在歐洲有價(jià)值的市場，盡管基數(shù)相對較低，但在2021-2026年期間，龍舌蘭的價(jià)值預(yù)計(jì)將增長逾88%。

　　葡萄酒

　　去年葡萄酒銷量仍然下降了2%，但價(jià)值上升了5%。隨著禁令的解除，消費(fèi)者恢復(fù)慶�；顒樱�起泡酒類別的葡萄酒價(jià)格出現(xiàn)了上漲。

　　香檳去年的銷量增長了24%，其他起泡酒的銷量增長了7.5%。在未來五年中，葡萄酒品類預(yù)計(jì)將繼續(xù)保持其長期銷量下降的軌跡(2021-2026年下降1%)，但價(jià)值將增長5%。

　　RTD酒精飲料

　　在疫情期間，RTD是一個(gè)突出的類別，在2020年+26%的增長基礎(chǔ)上，2021年的銷量增加了14%。

　　按產(chǎn)量計(jì)算，這一類別目前約為烈酒類別和葡萄酒類別規(guī)模的三分之一。在范圍內(nèi)，RTD產(chǎn)品預(yù)計(jì)在未來五年內(nèi)將增長+44%的銷量和+51%的價(jià)值。

　　在RTD市場——美國和日本，品類將繼續(xù)增長。在日本，未來五年內(nèi)，在風(fēng)味酒精飲料(FABs)的推動，RTD品類的銷量預(yù)計(jì)將增長30%以上。

　　在硬蘇打水的推動下，去年美國RTD品類的銷量持續(xù)增長了15%。在美國，隨著品類的成熟，以及價(jià)格更高的RTD烈酒在市場上的吸引力，價(jià)值增長(去年增長22%)將開始超過銷量增長。

　　以低于前幾年的增長率，美國硬蘇打水的銷量預(yù)計(jì)將在未來兩年內(nèi)超過葡萄酒。

　　消費(fèi)趨勢

　　作為受疫情限制影響較小的一代，千禧一代引 領(lǐng)了去年消費(fèi)的反彈。

　　IWSR指出:“這些消費(fèi)者(年齡在25-40歲之間)比老一輩人更愛冒險(xiǎn)，他們擁有強(qiáng)大的消費(fèi)能力，注重‘少而精’，他們傾向于購買更多高端產(chǎn)品。在澳大利亞、瑞典、美國和英國等市場，在某些情況下，千禧一代和Z世代是葡萄酒消費(fèi)高的群體之一。隨著各國政府撤回對疫情的對應(yīng)計(jì)劃，以及許多市場的失業(yè)率可能上升，這一趨勢是否會持續(xù)還有待觀察�！�

　　影響這一類別的其他消費(fèi)趨勢是對健康的關(guān)注——比如適度，以及對原料質(zhì)量、可持續(xù)性和社會平等的興趣。

　　與此同時(shí)，在線互動——無論是通過社交媒體還是通過在線購買酒精——繼續(xù)塑造著市場:去年，酒精電商繼續(xù)增長(2020-2021年價(jià)值增長16%)，盡管增速低于2020年疫情期間的增速(2019-2020年價(jià)值增長45%)。

　　“挑戰(zhàn)依然存在，包括酒吧和餐廳是否會繼續(xù)吸引已經(jīng)適應(yīng)電子商務(wù)和在家消費(fèi)的消費(fèi)者；消費(fèi)者是否會接受自己喜歡的品牌漲價(jià)；以及通貨膨脹和供應(yīng)鏈問題是否會導(dǎo)致消費(fèi)者減少消費(fèi)，轉(zhuǎn)而購買本地產(chǎn)品而不是進(jìn)口產(chǎn)品。我們生活在一個(gè)充滿不確定性的時(shí)代，這些都是行業(yè)的未知水域。但正如我們在以往危機(jī)中看到的那樣，這是一個(gè)彈性很強(qiáng)的行業(yè)。”（文章來源：啤酒板）

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