12月15日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，五糧液公司協(xié)辦的2021中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會在四川省宜賓市舉行。來自全國的35名中國首席白酒品酒師齊聚酒都，共同交流探討白酒品評技藝，專業(yè)鑒評五糧液老酒。

　　年會現(xiàn)場，酒香四溢。首席白酒品酒師們通過“眼觀七色”“鼻聞七香”“口嘗七味”等五個輪次的品評，結合中國酒業(yè)協(xié)會的白酒計算機品酒系統(tǒng)，從產品香氣、酒體色澤、酒品口感等維度對1995年、2000年、2005年3款52°陳年五糧液老酒和全國各酒企的23款大師酒及新品進行了專業(yè)品評。

　　首席白酒品酒師們一致評定，1995年五糧液清澈微黃，陳香幽雅，多糧香馥郁，入口柔軟舒適，細膩圓潤，醇厚甘美，絲滑爽凈，余香悠長，延綿回味，酒體層次更加豐富，諸味諧調；2000年五糧液清澈微黃，陳香，多糧香舒適，入口柔和，甘美醇厚，爽凈絲滑，后味悠長，酒體層次豐富，諸味諧調；2005年五糧液清澈微黃，陳香，多糧香舒適，入口圓潤柔和，細膩甘美，爽凈絲滑，余味持久，酒體層次豐富，諸味諧調。

　　據(jù)了解，中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會是匯聚中國白酒行業(yè)鑒評頂 尖專業(yè)力量的年度盛會。自2017年舉辦以來，年會已成為中國首席白酒品酒師交流研討、品評技術的重要平臺，對白酒產業(yè)品質升級、技術創(chuàng)新等領域起著重要促進作用，對中國白酒產業(yè)的創(chuàng)新和高質量發(fā)展起到了良好推動作用。（文章來源：中國日報）

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