不管葡萄酒經(jīng)歷了多長(zhǎng)時(shí)間的沉淀，從顏色到口感，不會(huì)因?yàn)槟汩_(kāi)啟時(shí)心情不好而欺騙你。

　　酒的種類(lèi)很多，比如說(shuō)葡萄酒、啤酒、白酒、黃酒等等，每一種都有很多人喜歡。而葡萄酒是我每個(gè)靜默時(shí)光真實(shí)可愛(ài)的陪伴：讓我慢下腳步，享受微醺時(shí)光，享受品質(zhì)的生活。

　　所以在選擇酒款的時(shí)候，我也很喜歡買(mǎi)一些值得陳年珍藏的葡萄酒。既然是值得用時(shí)間去醞釀的好酒，自然也就講究它的存放方式！

　　舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，我們會(huì)經(jīng)常把一些水果放進(jìn)冰箱保鮮，就是為了能夠讓水果的水分流失得慢一點(diǎn)。

　　同理，想要存放好葡萄酒，自然也要了解每一種葡萄酒的特點(diǎn)，否則很容易把酒放“壞”了。

　　葡萄酒又稱(chēng)為“有生命的酒”，同時(shí)也很嬌氣，需要特定的儲(chǔ)存條件，才能保持佳狀態(tài)。

　　儲(chǔ)存條件

　　1、儲(chǔ)存葡萄酒重要的考慮因素是溫度。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的佳保存溫度應(yīng)該在13℃左右。

　　2、分葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)，濕度的影響主要作用于軟木塞。儲(chǔ)存時(shí)的濕度一般保持在60%-70%比較合適；

　　3、光線(xiàn)會(huì)加速葡萄酒老化，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)尤其注意避光。

　　4、頻繁的搖晃或者震動(dòng)會(huì)加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)，從而破壞酒質(zhì)，還會(huì)攪起陳年老酒中的沉淀物，使其口感變得粗糙。

　　溫度，濕度、內(nèi)在、外部等條件，其中任一條件你稍微不順?biāo)�意，它可能就�?huì)喪失元?dú)猓�失去活力。除去特定的環(huán)境要求，我們還要了解葡萄酒的擺放的“姿勢(shì)”。

　　在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)酒莊是將葡萄酒橫放的，你知道為什么嗎？

　　紅酒基本上都是用橡木塞封口的，而這個(gè)橡木塞就是它必須要橫著放的主要原因。

　　大家都知道，存放紅酒是為了讓它慢慢醇化，褪去澀味，口感越來(lái)越醇厚柔和。而這一過(guò)程需要微量的空氣參與才能完成，而橡木塞的細(xì)膩的紋理，就是外界空氣和紅酒接觸的渠道。

　　紅酒塞和其他木材一樣，濕潤(rùn)了就會(huì)膨脹，干燥就會(huì)縮小。木塞在膨脹之后就杜絕了紅酒與外界的很多聯(lián)系，讓外面的空氣通過(guò)橡木塞的紋理，少量的緩慢的進(jìn)入到瓶里，促使葡萄酒的熟化，葡萄酒的口感也會(huì)變得醇香口感更加美味。

　　若是把紅酒豎起來(lái)放，用不了多久，橡木塞就會(huì)完全失去水分。因?yàn)樨Q著擺放會(huì)使導(dǎo)致體積縮小，外界的空氣就會(huì)大量接觸到瓶?jī)?nèi)的紅酒，加速紅酒的成熟，然后快速就熟過(guò)了，味道發(fā)酸，口感變差。

　　并且干燥的橡木塞還沒(méi)有韌筋，開(kāi)瓶的時(shí)候很容易斷掉；這也是為什么有人說(shuō)，橡木塞斷開(kāi)的紅酒，味道不會(huì)太好喝的原因。

　　總而言之，我們?cè)诖娣牌咸丫频臅r(shí)候橫著放，或者傾斜30度，讓紅酒和木塞充分的接觸，一方面可以讓橡木塞膨脹，保持良好的密封性；另一方面就是減緩空氣進(jìn)入的速度，讓紅酒緩慢的“成熟”，風(fēng)味更佳，同時(shí)也延長(zhǎng)了保質(zhì)期。（來(lái)源：藍(lán)菲紅酒）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀(guān)點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。