當(dāng)我們回望過去一年“呂大爺”忙碌的身影時，仿佛也看見了，仁懷醬香酒何以不斷向好發(fā)展的答案。

　　剛剛過去的2020年，呂玉華很忙。

　　身為遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼，為了醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，盡管年近七旬，無論是疫情期還是疫情后，他始終奔波在。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年，呂玉華大約參加過270余次會議，其中出席了42場行業(yè)活動和100余場企業(yè)活動，每一場活動都有發(fā)言；26次出差，足跡到達(dá)過全國26地……

　　這些數(shù)字投射出的，是一位老人所展現(xiàn)的旺盛的體力、精力，以及對醬酒事業(yè)的無限熱情。

　　也是因為“主動作為、敢于擔(dān)責(zé)、為產(chǎn)區(qū)謀劃”，呂玉華在酒業(yè)備受尊重，被行業(yè)人親切地稱為“呂大爺”。

　　當(dāng)我們回望過去一年“呂大爺”忙碌的身影時，仿佛也看見了，仁懷醬香酒何以不斷向好發(fā)展的答案。

　　一、躬身——“企業(yè)需要支持”

　　2020年2月5日，一張呂玉華邊吃面條邊打電話的照片在酒業(yè)朋友圈熱傳。

　　簡單的餐食，忙碌的工作，花白的頭發(fā)……不少人為之動容，有網(wǎng)友留言：呂大爺為仁懷酒業(yè)真是操碎了心。

　　實際上，自1月底仁懷市酒業(yè)協(xié)會號召所有會員企業(yè)“關(guān)好自己的門，管好自己的人”“盡一切可能采購醫(yī)用資源”之后，呂玉華就一直為此忙碌著——他要將協(xié)會打造成一個臨時的凝聚愛心的平臺，鏈接更多的中小企業(yè)和個人。

　　據(jù)了解，截至2月11日下午，仁懷市酒業(yè)協(xié)會共收到118家企業(yè)和21名愛心人士募集的疫情防控款共350萬元。其中，實際到賬資金340萬元；9家企業(yè)自主購買抗疫醫(yī)用物資（N95口罩、防護(hù)服、一次性醫(yī)用口罩）折合人民幣48.2萬元。

　　物資到仁懷后，協(xié)會第1時間分發(fā)到了仁懷市疫情防控指揮部、各街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、茅臺機場和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院等防疫場所。

　　疫情期間，在呂玉華的組織下，仁懷產(chǎn)區(qū)的眾多企業(yè)得以有序、快速地加入到“抗擊疫情”的戰(zhàn)役中來。他親自帶隊組織協(xié)會專家，20多天時間里，深入茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)40多家酒企，現(xiàn)場調(diào)研指導(dǎo)，幫助企業(yè)做好疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作。

　　疫情促使各大產(chǎn)區(qū)尋求應(yīng)對思路。仁懷產(chǎn)區(qū)如何謀劃2020備受關(guān)注，呂玉華則在其中扮演著穩(wěn)定人心的角色。

　　2020年4月1日，仁懷市酒業(yè)協(xié)會2020年會長擴大會議舉行。呂玉華表示，要“以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)”，不斷提升企業(yè)及產(chǎn)區(qū)的核心競爭力，是重中之重。

　　在隨后舉行中 國醬香白酒品類創(chuàng)新論壇上，呂玉華又表示，“仁懷的醬香酒太多，敢于擔(dān)當(dāng)?shù)闷�，敢于承�?dān)匠人匠心的企業(yè)，我們要支持幫助�！�

　　二、鐵腕治竄——“守住老祖宗手藝”

　　仁懷白酒從業(yè)人員超過5萬，酒業(yè)發(fā)展與當(dāng)?shù)鼐用窬蜆I(yè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)。部分酒企的竄酒行為，嚴(yán)重?fù)p害了仁懷作為醬酒核心產(chǎn)區(qū)的品牌形象和聲譽。

　　6月12日，仁懷市酒業(yè)協(xié)會下發(fā)相關(guān)通知，要求各白酒企業(yè)認(rèn)真對照檢查，抓緊自查自糾竄酒行為。通知稱，將對仁懷白酒行業(yè)制售竄酒行為進(jìn)行大力整治，清潔仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)市場環(huán)境。

　　5天后，呂玉華受邀參加第58期“云酒直播”時再次嚴(yán)正提出——“仁懷這次整治制售竄酒，是一刀切”。他強調(diào)，所謂“一刀切”，就是要求所有企業(yè)必須嚴(yán)格按照醬香白酒生產(chǎn)工藝操作，否則就面臨轉(zhuǎn)型。

　　“要守住老祖宗留給我們的這份財富，不能傷害消費者們……協(xié)會希望仁懷規(guī)模以上企業(yè)和規(guī)模以下企業(yè)，都要按照老祖宗手藝生產(chǎn)醬香白酒，在全國醬酒消費者面前誠信經(jīng)營�！痹趨斡袢A看來，不整治竄酒必然導(dǎo)致“劣幣驅(qū)逐良幣”，引發(fā)市場亂象。

　　7月27日，仁懷市酒業(yè)協(xié)會行業(yè)自律工作會議召開。遵義市委、市政府將打擊竄酒、整頓白酒市場亂象納入掃黑除惡范疇，一旦發(fā)現(xiàn)有酒廠違規(guī)操作，將依法嚴(yán)格懲處。呂玉華再次在會上強調(diào)，要高度重視行業(yè)自律，不能流于形式。

　　實際上，仁懷打假的手腕向來很硬，僅2018年，仁懷市保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)打假辦公室就打掉了兩個涉案千萬元以上的“假茅臺”制售窩點。

　　彼時，呂玉華曾告訴云酒頭條（微信號：云酒頭條），協(xié)會一直呼吁，需要相關(guān)監(jiān)管部門同力同步，加大打擊力度。

　　三、關(guān)注人才——“做到匠人醬香”

　　醬酒釀造人才的培養(yǎng)，一直是呂玉華關(guān)心的大事。過去一年，遵義市舉辦多場職工技能大賽，營造“比、學(xué)、趕、超”的良好氛圍，呂玉華幾乎都有出席。

　　4月21日-23日，仁懷市職工技能（上甑摘酒）大賽先后在金樽酒業(yè)、君豐酒業(yè)及釣魚臺國賓酒業(yè)舉行。呂玉華在會上表示，舉辦技能大賽的目的，是為加快建設(shè)知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動人員，激勵廣大產(chǎn)業(yè)工人學(xué)技術(shù)、比技能，努力把仁懷打造成為世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)。

　　5月25日，為期3天的“遵義市第五屆職工技能大賽白酒項目技能競賽”在仁懷落下帷幕。獲得一等獎的選手被授予遵義市技術(shù)能手、遵義工匠稱號，單項第1名還被授予“遵義市五一勞動獎?wù)隆薄Ｈ绱烁咭?guī)格的獎項配置，遵義市對人才的重視可見一斑。

　　“年輕人都想往外面跑，覺得這山旮旯里頭沒得前途，加上釀酒本身又累又辛苦，很多人也覺得這活不夠體面，所以都不愿意留下來，留下來的也有些因為太辛苦或其他原因難得堅持下來”，呂玉華坦言，“現(xiàn)在是年紀(jì)大得干不動了，年輕的還接不上”。

　　在呂玉華看來，舉辦技能大賽，除了上面談到的培養(yǎng)知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動人員之外，是讓生產(chǎn)的工人也能擁有社會認(rèn)同感，深刻體會到釀酒工作的價值和意義。

　　數(shù)據(jù)顯示，作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，白酒企業(yè)每新增1萬千升白酒生產(chǎn)能力，即需要增加1500-2000個崗位，需要增加企業(yè)管理、生產(chǎn)技術(shù)和市場營銷人才200-300人。

　　而酒業(yè)品質(zhì)背后，重要的恰恰是每一個崗位上的人才。因此，通過競賽挖掘高水平人才，并促進(jìn)企業(yè)間工藝、人才的交流互動，進(jìn)而推動遵義酒類行業(yè)工藝水平的全線提升，成為每一次大賽的宗旨。

　　呂玉華說，要持續(xù)抓好醬香酒質(zhì)量，培養(yǎng)有能力、資歷的匠人匠心能手，建立支撐醬香酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的質(zhì)量體系和競爭體系，真正做到匠人醬香。“以品質(zhì)為核心，才能持續(xù)獲得消費者高度認(rèn)可與信任�！�

　　四、力推醬酒——“推到全國的垰垰角角”

　　“明年繼續(xù)出去打拼江山，再接再厲，要去到醬酒沒有去過的地方，把醬酒推到全國各地、垰垰（kǎ）角角�！�

　　在今年1月6日舉辦的首屆金醬窖藏節(jié)活動上，呂玉華在致辭中表達(dá)了自己對未來仁懷醬酒的期待。

　　早在2014年，剛剛履新仁懷酒協(xié)一年的呂玉華，就開始謀劃仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)走出去的問題，嘗試性地推出了“醬酒中 國行”活動。

　　彼時，協(xié)會在廣州、鄭州、濟(jì)南、成都等城市，舉行了醬香酒系列宣傳推介活動，邀請各大知名白酒經(jīng)銷企業(yè)、商超、電商負(fù)責(zé)人與仁懷酒企對接，贏得廣泛好評。

　　近幾年來，在呂玉華等領(lǐng)導(dǎo)的帶隊指導(dǎo)下，仁懷市酒業(yè)協(xié)會充分發(fā)揮橋梁紐帶和行業(yè)引導(dǎo)作用，“遵義十大名酒神州行”“遵義產(chǎn)區(qū)名優(yōu)醬香白酒神州行”“仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)品牌推介”等活動在全國范圍內(nèi)持續(xù)推進(jìn)，有力推動產(chǎn)區(qū)知名度、美譽度提升，同時也進(jìn)一步強化了產(chǎn)區(qū)內(nèi)部各醬酒企業(yè)的互動和聯(lián)系。

　　2011年，貴州、省政府提出“一看三打造”發(fā)展戰(zhàn)略：“中 國白酒看貴州、貴州白酒看仁懷，把茅臺酒打造成世界蒸餾酒第1品牌，把茅臺鎮(zhèn)打造成我國的國酒之心，把仁懷市打造成中 國 國 酒文化之都”。

　　在去年10月25日舉辦的第四屆中 國醬香酒節(jié)暨庚子茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典活動上，呂玉華宣布，上述宏偉目標(biāo)均已實現(xiàn)。緊接著，協(xié)會又組織了中 國醬香酒高質(zhì)量發(fā)展（仁懷產(chǎn)區(qū)）高峰論壇，共商仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大計。

　　企業(yè)是產(chǎn)區(qū)組成的具體單元。去年11月，仁懷市酒業(yè)協(xié)會組織了26名專家，走訪33家醬酒企業(yè)，督查指導(dǎo)下糙沙工作，點出了酒企工作過程中的不足，并開出了16味改進(jìn)“藥 方”。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，仁懷市酒業(yè)協(xié)會的積極作為，或許正是仁懷產(chǎn)區(qū)近年高速發(fā)展，當(dāng)?shù)蒯u酒企業(yè)生產(chǎn)管理水平不斷提高的關(guān)鍵。

　　五、理性看待醬酒熱——“增強消費者認(rèn)知度”

　　2020年，醬酒市場的火熱程度，每一個行業(yè)人有目共睹。而在此時，呂玉華等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家卻紛紛發(fā)出了理性的聲音。

　　在呂玉華看來，醬酒熱關(guān)鍵是市場熱，要警惕亂象叢生。他回憶到，過去，遵義、仁懷當(dāng)?shù)氐暮芏噌u酒企業(yè)市場根基淺，酒類環(huán)境整體向好的時候，就能乘勢而起，環(huán)境稍有不利，便毫無出路。在上一個白酒深度調(diào)整期，當(dāng)?shù)鼐哂猩�產(chǎn)許可證的醬酒廠關(guān)閉了七八成，便是個慘痛的教訓(xùn)。

　　呂玉華將自己的思考帶到了仁懷市酒業(yè)協(xié)會2020年第三次會長（擴大）會議上�！搬槍︶u酒亂象，協(xié)會將攜手中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院制定醬香酒的分類定級標(biāo)準(zhǔn)，推動仁懷產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更加注重原料、工藝、貯存、勾調(diào)全過程、全流程監(jiān)督、溯源，建立完善以產(chǎn)區(qū)為核心的標(biāo)準(zhǔn)體系�！�

　　他進(jìn)一步表示，作為三百多家企業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)者和召集者，仁懷行業(yè)協(xié)會將全力支持產(chǎn)區(qū)加快發(fā)展，制定行業(yè)規(guī)章制度，助力培育骨干企業(yè)。

　　“此外，協(xié)會還要對年份酒進(jìn)行認(rèn)證，有專家隊伍、政府背書，實現(xiàn)整體認(rèn)證，對產(chǎn)品進(jìn)行貼標(biāo)、追蹤溯源，增強消費者對醬酒的認(rèn)知度�！�

　　在當(dāng)前的市場環(huán)境中，如何增強消費者對醬酒的認(rèn)知度？如何讓經(jīng)銷商選到真正的正宗醬香產(chǎn)品？或許，即將到來的“醬酒之心”主題展是一個不錯的契機。

　　據(jù)了解，由云酒傳媒發(fā)起的“醬酒之心”主題展，將于2021年春糖期間，在成都世外桃源酒店舉辦。展會旨在打造一個對接優(yōu)質(zhì)醬酒與優(yōu)質(zhì)酒商的平臺，一個挖掘、提升、釋放醬酒潛能價值的平臺，這也是一次為醬酒產(chǎn)業(yè)提供一站式服務(wù)的全新嘗試——為優(yōu)質(zhì)酒企提供展示機會，為酒商去糟粕、留精華，為消費者打開醬酒品類認(rèn)知大門。

　　可以預(yù)見，有“呂大爺”等行業(yè)“奔走者”的鼓與呼，有“醬酒之心”展的平臺助力，仁懷醬香酒的聲音無疑將傳播得更遠(yuǎn)。圖文來源：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司 (金醬金品事業(yè)部)

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