“如果說茅臺是產區(qū)的高度和亮度，企業(yè)集群就是產區(qū)的寬度和厚度。”

　　“現(xiàn)在的醬酒熱，主要是行業(yè)熱、經銷商熱，消費者層面還沒有更好的同頻共振，消費者培育的任務很繁重。如何讓更多的人認識醬香、愛上醬香，把當下的火熱變成永恒的興旺，是醬酒高質量發(fā)展的核心內涵。”

　　“秉承傳統(tǒng)不泥古，科學創(chuàng)新不離宗。核心工藝不變，但要借助現(xiàn)代科學技術成果，持續(xù)強化對傳統(tǒng)經驗的數(shù)字化解析和機械化、自動化乃至智能化改造，用數(shù)字化賦能推動傳統(tǒng)釀造向智能釀造甚至智慧釀造轉變提升，努力實現(xiàn)智能工匠對人工工匠的完美再現(xiàn)�！�

　　“廠商是命運共同體，廠商與消費者是價值共同體。不要店大欺客，客大欺店。廠商共同誠信誠心服務好消費者，才能長期共贏。”

　　4月16日，國臺酒業(yè)董事長閆希軍受邀出席第四屆貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議并發(fā)表主題演講。現(xiàn)場，閆希軍圍繞高質量發(fā)展、立足國臺實踐進行了深度分享，得到了行業(yè)的廣泛關注和高度認同。

　　何謂高質量發(fā)展？國臺酒業(yè)顯然很有發(fā)言權。

　　“2019年，醬酒熱，國臺火；2020年，醬酒持續(xù)熱，國臺格外火；2021年，醬酒更旺，國臺更強。”這是國臺高質量、可持續(xù)發(fā)展的真實寫照。第四屆貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議期間，閆希軍也從3大維度對高質量發(fā)展進行了深刻解讀。

　　談及白酒行業(yè)的高質量發(fā)展，閆希軍認為，必須要有龍頭企業(yè)的引導帶動，有龍頭企業(yè)才可能彰顯產區(qū)和品類。

　　“貴州產區(qū)和醬香品類主要是茅臺引導和帶動的，茅臺熱帶動了醬香熱，所以，我們要感謝茅臺�！遍Z希軍表示，產區(qū)內的企業(yè)要分類分級，茅臺是航空母艦，要逐步培養(yǎng)打造更多的優(yōu)異的護衛(wèi)艦，形成層次清晰、協(xié)同配合的企業(yè)集群。如果說茅臺是產區(qū)的高度和亮度，企業(yè)集群就是產區(qū)的寬度和厚度。如何分類分級，都要標準化，政府、協(xié)會、龍頭企業(yè)要帶領大家推進標準體系的制定。

　　談及醬香品類的高質量發(fā)展，閆希軍認為，要學懂弄通茅臺，把“視質量為生命”上升到信仰的高度，認認真真的做好一瓶正宗醬酒；大力弘揚工匠精神，同時積極推動建立工匠大師和國酒大師的權威認證體系；在繼承傳統(tǒng)的基礎上科學創(chuàng)新，推動傳統(tǒng)釀造向智能釀造轉型升級。

　　“現(xiàn)在的醬酒熱，主要是行業(yè)熱、經銷商熱，消費者層面還沒有更好的同頻共振，消費者培育的任務很繁重。如何讓更多的人認識醬香、愛上醬香，把當下的火熱變成永恒的興旺，是醬酒高質量發(fā)展的核心內涵。”

　　談及企業(yè)的高質量發(fā)展，閆希軍則從四個方面進行了解讀：一是經濟指標，利潤增長要大于銷售收入的增長，銷售收入的增長要大于銷量的增長；二是學習“飛天茅臺”的大單品打造；三是產能的持續(xù)供應和穩(wěn)定的市場；四是以誠信為基礎，共創(chuàng)共享、共有共贏的廠、商、消費者新生態(tài)。

　　高質量發(fā)展是新時代我國經濟發(fā)展的鮮明特征和鮮亮主題，是立足新發(fā)展階段的必然要求。對此，閆希軍指出，實現(xiàn)高質量發(fā)展的關鍵在于把握正確的方法論、把握好6個關系。

　　客觀和主觀的關系。閆希軍認為，我國白酒是自然資源稟賦的客觀性、跟人的主觀能動性相結合的天人共釀的產物。“客觀是內因，具有決定性，所以產區(qū)第1位重要，在哪里建廠第1位重要，這是國臺為什么20年來扎根茅臺鎮(zhèn)的根本原因�！�

　　實力和耐力的關系。閆希軍指出，投入大、周期長、回報慢是醬酒的產業(yè)和投資屬性，投資醬酒產業(yè)，沒有十年，見不到回頭錢�！捌髽I(yè)要‘用糧不畏其精、用工不計其繁、用時不厭其倦’，甚至要有點不計成本的決心和憨勁，才可能釀出一瓶好酒�！�

　　善待冷和擁抱熱的關系。閆希軍表示，冷時“一斤糧不減、一分錢不降、一個人不裁”，熱時才有酒賣。冷時廣積糧，熱時才能快成長。

　　繼承和創(chuàng)新的關系。“白酒釀造核心工藝可以不變，但要借助現(xiàn)代科學技術成果，持續(xù)強化對傳統(tǒng)經驗的數(shù)字化解析和機械化、自動化乃至智能化改造，用數(shù)字化賦能推動傳統(tǒng)釀造向智能釀造甚至智慧釀造轉變提升，努力實現(xiàn)智能工匠對人工工匠的完美再現(xiàn)。”閆希軍談到。

　　廠商和消費者的關系�！皬S商是命運共同體，廠商與消費者是價值共同體。不要店大欺客，客大欺店�！遍Z希軍表示，廠商共同誠信誠心服務好消費者，才能長期共贏。

　　個體和群體的關系。閆希軍認為，每個企業(yè)都是個體，首先要做好自己，做到各表其美，又要美人之美，才能美美與共，產區(qū)才會更好、行業(yè)才會更好，大家好才是真的好。

　　活動現(xiàn)場，閆希軍分享了國臺“六大領航”的意義與價值。

　　領航產業(yè)生態(tài)。閆希軍指出，構建以生命健康為本的人文精神，將產品需求與技術內涵、環(huán)境生態(tài)和建筑藝術相融合，實現(xiàn)集約、綠色、人與生態(tài)的協(xié)調發(fā)展。

　　“國臺酒莊從第1個車間就是立體架構、集約化設計，把傳統(tǒng)的一層式，半邊釀酒、半邊攤涼的釀酒車間調整為兩層，向空間要資源，節(jié)約了一半土地，擴大了一倍產能，釀出來的酒也很好，雖然前期投資巨大，但有利于茅臺鎮(zhèn)的長遠發(fā)展�！�

　　領航智能釀造。記者注意到，去年10月，國臺酒莊智能釀造制酒4車間正式投產，將傳統(tǒng)釀造“12987”、30道工序、165個環(huán)節(jié)的工藝提煉為數(shù)據，進一步清晰標準、建立系統(tǒng)，用標準支撐數(shù)字的規(guī)范性，用數(shù)字驗證標準的準確性。

　　同時，國臺積極穩(wěn)妥地推進智能化生產裝備創(chuàng)新，依靠信息支撐、數(shù)字集成、智能分析，把智能釀造推進到新階段，從而實現(xiàn)國臺從傳統(tǒng)產業(yè)轉型為新型工業(yè)化的企業(yè)，闖出一條新路，為醬香白酒智能釀造規(guī)�；�建設打好基礎。

　　“我們總結了4車間的成功與問題，今年啟動的2個車間的智能化創(chuàng)新有了進一步提升，多數(shù)工藝模塊完全可達到智能制造3.5水平，既確保了傳統(tǒng)釀酒核心技術不改變，又摒棄了繁瑣、重體力的粗放工藝和操作行為。”閆希軍指出。

　　領航健康導向。安 全是底線，健康是追求。打造現(xiàn)代健康白酒是國臺的產品哲學，以健康為導向，大力科研攻關，深度挖掘大國醬香“健康屬性”的科學機理。為此，國臺構建了以生命健康為本的飲酒文化和人文精神。要從不夠健康的飲酒，轉變到健康飲酒，再到文明飲酒，上升到文化飲酒。

　　此外，國臺與江南大學合作開展的“解析‘正宗醬香’國臺酒健康品質及功能因子”和與中 國食品發(fā)酵研究院合作開展的“國臺酒主要風味（有機酸）成分與飲后舒適度影響機制的分析研究”兩項科研成果均達到了國際領銜水平。

　　領航酒文化。基于國臺鑄造“大國醬香”的實踐，和對行業(yè)的深刻思考，閆希軍于10年前提出了以“通”為核心的酒文化論。閆希軍認為，酒有“四通”：酒通自然，酒通政和，酒通友情，酒通身心。

　　領航營銷創(chuàng)新。數(shù)字經濟、平臺經濟和共享經濟，相互交融，協(xié)同發(fā)展，助推新營銷、新零售�！皣�臺一桌紅”，營銷一個生活場景，為消費者構建一個大健康產品群，營造一個健康安 全的生活場景、人文環(huán)境、文化氛圍，讓大健康產品“進社區(qū)，進家庭，進廚房，上餐桌”，是國臺持之以恒的努力方向。

　　領航商業(yè)生態(tài)。構筑大國醬香利益和價值共同體。在追求自身發(fā)展的同時，兼顧區(qū)域內行業(yè)的共同發(fā)展，聯(lián)動上下游，共同提高行業(yè)發(fā)展質量。將上游的農業(yè)種植、中游的白酒釀造、下游的白酒經銷、末端的白酒消費連接起來，構筑大國醬香共同利益和共同價值的新內涵。

　　據閆希軍透露，國臺在安龍縣建立了國臺農業(yè)科技發(fā)展有限公司，統(tǒng)籌貴州9個縣、近20萬畝的糧食種植基地和河南黃泛區(qū)的小麥收儲。

　　“我們都是一條河上的劃槳者，讓我們把準航向、齊力劃槳，共同把貴州白酒推向高質量發(fā)展的新階段。”活動現(xiàn)場，閆希軍的倡議引發(fā)了在場行業(yè)人士的強烈共鳴。

　　有行業(yè)人士指出，在“六大領航”的指引下，國臺不僅以高質量發(fā)展為行業(yè)注入強勁動力，更毫無保留地與行業(yè)分享經驗、感悟，為行業(yè)帶來思想的力量，國臺為貴州白酒產業(yè)集群高質量發(fā)展做出積極、顯著貢獻的同時，也再次體現(xiàn)了領軍企業(yè)的風范，彰顯了“醬香新領 袖”的實力、抱負與擔當。（文章來源：文丨酒業(yè)家 一諾）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權，請來信或來電告之，本網站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。