6月2日，被譽(yù)為“舌尖上的奧斯卡”的風(fēng)味評(píng)鑒所（International Taste Institute，簡(jiǎn)稱ITI，原ITQI）食品及飲料評(píng)鑒結(jié)果正式揭曉。

在這場(chǎng)世界高級(jí)的風(fēng)味比拼賽中，有來(lái)自800多家食品和飲品生產(chǎn)商共幾千款產(chǎn)品參與；終只有14款烈酒摘得象征超高榮譽(yù)的三星獎(jiǎng)?wù)�。而這一次，舍得代表白酒卻一戰(zhàn)成名摘得10枚獎(jiǎng)?wù)拢翰粌H有天子呼和智慧舍得斬獲2枚三星獎(jiǎng)?wù)�，另外參賽�?款產(chǎn)品也奪得2星和1星獎(jiǎng)?wù)�，成為首一個(gè)在ITI賽場(chǎng)上奪得全系“大滿貫”的白酒。

在行業(yè)人士看來(lái)：舍得能在西方評(píng)價(jià)體系下的風(fēng)味比拼中拿下“大滿貫”，標(biāo)志著其產(chǎn)品品質(zhì)有著與世界烈酒正面pk的實(shí)力。

舍得破創(chuàng)紀(jì)錄！白酒首次在ITI斬獲全系“大滿貫”

對(duì)于白酒行業(yè)而言，風(fēng)味評(píng)鑒所（ITI）雖然還不算熟悉，但這卻是一個(gè)有著“舌尖上的奧斯卡”美譽(yù)的風(fēng)味品鑒機(jī)構(gòu)。

據(jù)公開(kāi)資料顯示：風(fēng)味評(píng)鑒所（ITI）位于歐盟總部、世界美味之都比利時(shí)布魯塞爾；其評(píng)審團(tuán)成員也是非常豪華，由來(lái)自歐洲的15個(gè)烹飪或品酒師協(xié)會(huì)的200多位資深主廚和品酒大師組成。多年來(lái)，風(fēng)味評(píng)鑒所的美味評(píng)審團(tuán)評(píng)鑒并認(rèn)證了超過(guò)16000多款產(chǎn)品。

據(jù)了解，今年有來(lái)自世界各地的800多家食品和飲品生產(chǎn)商共幾千款產(chǎn)品參與了ITI年度評(píng)鑒；風(fēng)味評(píng)鑒所組委會(huì)集合了15個(gè)歐洲國(guó)家的烹飪與品酒專家，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)半年的遴選，終僅有325款產(chǎn)品榮獲ITI今年的超高獎(jiǎng)——三星“頂 級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)拢⊿uperior Taste Award）”。其中，僅有14款烈酒摘得三星獎(jiǎng)；而舍得酒業(yè)一家就斬獲兩枚，分別是超高端天子呼和智慧舍得的兩款明星產(chǎn)品成功奪得三星獎(jiǎng)。

不僅如此，藝術(shù)舍得致敬中法系列、吞之乎、品味舍得、陶醉606奪得ITI二星美味獎(jiǎng)?wù)�；藝術(shù)舍得米蘭系列、沱牌特級(jí)T68、沱牌曲酒復(fù)刻版、陶醉906奪得ITI一星美味獎(jiǎng)?wù)隆?

然后，舍得酒業(yè)10款送評(píng)產(chǎn)品分別摘得得2枚三星、4枚二星和4枚一星頂 級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)�，�?shí)現(xiàn)了美味評(píng)鑒的“大滿貫”。

有知情人士表示：“這是ITI創(chuàng)立以來(lái)的新紀(jì)錄：第1次有白酒斬獲全系‘大滿貫’，并一舉獲得了三星頂 級(jí)美味殊榮�！�

“2020年白酒給我們帶來(lái)驚喜�！盜TI執(zhí)行總裁Eric de Spoelberch表示：“舍得酒業(yè)一舉奪得三星頂 級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)拢�的白酒風(fēng)味令人印象深刻�！�

與烈酒同臺(tái)，舍得憑什么在風(fēng)味pk上“征服”老外？

從上文可知，能在幾千款產(chǎn)品pk中斬獲全系“大滿貫”，這對(duì)白酒和舍得來(lái)說(shuō)都打破了ITI的記錄。

更值得一提的是，在ITI賽場(chǎng)上，此前并沒(méi)有白酒嶄露頭角，一般都是白蘭地、威士忌、龍舌蘭等烈酒是奪獎(jiǎng)的熱門選手。其實(shí)，這也很好理解，因?yàn)檫@些烈酒在口感上更符合歐洲評(píng)委的“味蕾慣性”。

△2019年風(fēng)味評(píng)鑒所評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)，因疫情期間場(chǎng)地要求導(dǎo)致2020年現(xiàn)場(chǎng)圖缺失

據(jù)知情人士透露：“ITI執(zhí)行總裁Eric曾一度擔(dān)心品鑒團(tuán)隊(duì)對(duì)白酒的口感接受度較低。”但結(jié)果卻是天子呼以及智慧舍得能在視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、口感和回味等五項(xiàng)指標(biāo)的比拼中勝出，不輸任何世界烈酒。

這在行業(yè)人士看來(lái)：“能在ITI的評(píng)價(jià)體系下脫穎而出，這表明天子呼和智慧舍得的口感風(fēng)味在與世界烈酒的正面pk中征服了‘挑剔’的歐洲評(píng)委�！�

眾所周知，雖然白酒的產(chǎn)量占蒸餾酒總產(chǎn)量的40%，但出口量卻不足1%。這說(shuō)明了白酒的口感風(fēng)味并不被品鑒熟悉。那么，舍得酒業(yè)旗下產(chǎn)品憑什么還能摘得超高的三星美味獎(jiǎng)?wù)拢?

這個(gè)答案其實(shí)很簡(jiǎn)單：核心是因?yàn)樯岬美暇啤?

在白酒行業(yè)，“酒是陳的香”幾乎是共識(shí)。而老酒因時(shí)間沉淀將普通白酒的刺激變得溫潤(rùn)，這完全符合ITI這些世界超級(jí)舌頭平時(shí)嘗慣了好酒的風(fēng)格。由此可發(fā)現(xiàn)：優(yōu)質(zhì)老酒不僅是白酒評(píng)價(jià)體系里面的好酒，同時(shí)也符合西方評(píng)價(jià)體系對(duì)好酒的選擇標(biāo)準(zhǔn)；在這一點(diǎn)上，優(yōu)質(zhì)老酒將中西方對(duì)好酒的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)打通了。

再回過(guò)來(lái)看，作為舍得珍藏級(jí)老酒的天子呼，取用的是20年前陶壇儲(chǔ)藏高級(jí)酒體�？梢哉f(shuō)，經(jīng)過(guò)20年酒體貯存自然降度，去蕪存菁淬煉沉淀，酒體與生態(tài)釀酒微環(huán)境呼吸交融，每一滴舍得天子呼，都是20年原度老酒——口感更加圓潤(rùn)綿軟，更加優(yōu)雅細(xì)膩。

而此次獲得三星殊榮的另一支明星產(chǎn)品“智慧舍得”，完美體現(xiàn)了老酒“陳甜凈爽”的口感特征，帶給ITI評(píng)委舒適、輕松的評(píng)鑒體驗(yàn)。

由此不難看出，得益于舍得酒業(yè)12萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)老酒儲(chǔ)備，其打造的產(chǎn)品方能在口感風(fēng)味的pk上與世界諸多烈酒比肩。

從“舌尖”正面突圍，打造白酒出海的“舍得方案”

舍得在ITI斬獲全系“大滿貫”，這其實(shí)并不是白酒第1次在世界舞臺(tái)出彩；但這一次舍得酒業(yè)旗下10款產(chǎn)品能在口感風(fēng)味比拼中“征服”老外的標(biāo)志性意義重大。

眾所周知，從百年前茅臺(tái)在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)“一摔成名”開(kāi)始，白酒一直在探索化突圍之路，但直至今天成效并不明顯。在行業(yè)人士看來(lái)，這其中的“癥結(jié)”除了中西方文化差異外，還在于傳統(tǒng)白酒在風(fēng)味上與老外的“味蕾慣性”還不匹配。簡(jiǎn)言之，就是需要解決文化認(rèn)同與產(chǎn)品適應(yīng)性這兩個(gè)層面的問(wèn)題。隨著綜合影響力的不斷提升，白酒正成為文化“走出去”的一支重要力量。尤其在近幾年，舍得酒業(yè)的表現(xiàn)尤為突出。

據(jù)公開(kāi)資料顯示：舍得與夢(mèng)東方原創(chuàng)出品的白酒文化藝術(shù)作品《大國(guó)芬芳》在去年先是被“欽點(diǎn)”到歐洲多國(guó)巡演，后又“化身”絲路文化傳播使者被“一帶一路”官網(wǎng)撰文點(diǎn)贊，成為中西文化交流的載體。

而作為舍得酒業(yè)的自有IP，《大國(guó)芬芳》也為舍得品牌的“出�！碧峁┝吮憷�。但舍得酒業(yè)顯然也明白白酒化除了要輸出品牌文化外，還應(yīng)該在產(chǎn)品上打動(dòng)老外。在這一點(diǎn)上，舍得酒業(yè)可以說(shuō)走出了一條獨(dú)特的路徑。

熟悉行業(yè)的人士都知道，四代品味舍得在今年上市，除了老酒標(biāo)簽這個(gè)看點(diǎn)外，微酒還注意到：舍得酒業(yè)邀請(qǐng)的是世界高尖時(shí)尚大片制作團(tuán)隊(duì)拍攝的全新廣告片。

這說(shuō)明什么？

從產(chǎn)品傳播的角度來(lái)說(shuō)，舍得酒業(yè)已經(jīng)站在了化的高度，讓舍得品牌的廣告語(yǔ)音要符合化的要求。而這一次，舍得酒業(yè)旗下產(chǎn)品又在ITI拿下三星級(jí)頂 級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)�，這標(biāo)志著舍得產(chǎn)品有著從老外“舌尖”正面突圍的實(shí)力。

綜上所述，從文化輸出、產(chǎn)品廣告語(yǔ)音打造再到品質(zhì)內(nèi)核，舍得酒業(yè)全部都是站在化的高度去設(shè)計(jì)，為白酒化之路給出了獨(dú)特的“舍得方案”。

值得注意的是，人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)基地副總經(jīng)理余東在2020年兩會(huì)上表示：“找準(zhǔn)方向，用化思維找準(zhǔn)切入點(diǎn)和方法，更有效地傳播文化，鼓勵(lì)白酒文化走向世界�！�

顯然，在白酒“出�！钡倪@條路上，舍得酒業(yè)一直都在嘗試和突破。（來(lái)源：微酒）

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